Ингредиенты:

кальмаров — 250 грамм

мидий — 250 грамм

сердцевидок — 250 грамм

воды — 1 литер

белого сухого вина — 250 мл.

луковица — 1 штука

тимьяна — 1 веточка

лавровый лист — 1 штучка

черного перца — 7 горошин

соль

креветок в панцире — 250 грамм

петрушки — 1/2 пучка

лимон

Для маринада:

лукового уксуса — 1 столовая ложка

сок 1 лимона

оливкового масла холодного отжима

зубчик чеснока

 

Способ приготовления:

 

1. Очистить и промыть кальмары.

2. Тщательно промыть мидии и серцевидки, лучше всего кипятком обдать.

3.В большую кастрюлю налить воду и вино, добавить нарезанный лук, специи, довести до кипения.

4.В кипяченную воду положить кальмары и варить 10 минут. Затем вымыть шумовкой.

5. Мидии и сердцевидки положить в воду и варить до того момента пока они не раскроются. Высунуть из кастрюли нераскрывшиеся раковины и выбросить их.

6. По окончанию нашего приготовления положить креветки в чуть кипящую воду и варить 2-4 минуты ( это зависит от их размера).

7.Очистить креветки и раковины.

8.Маринад:Смешать уксус, соль, лимонный сок и оливковое масло, добавить туда измельченный чеснок.

9.С нашим приготовленным маринадом смешать морепродукты, подлить 125 мл. процеженного бульона. Мариновать минимум 30 минут.

10.Перед подачей на стол посыпать салат рубленной петрушкой и в качестве украшения использовать ломтики лимона.