 [300x52]
Угстили меня как то друзья из Приморской глубинки кедровыми орехами. В чистом виде много их не сьешь, уж очень жирные!
Поэтому решила я их использовать по полной в кулинарии. Хотела приготовить соус песто, но... Базилика в продаже не нашлось, поэтому приготовила вот такую замечательную закуску из родной русской свеклы!
 [480x360]
Итак, нам понадобится:
500 г уже отваренной и очищенной свеклы (я варила в пароварке 40 минут; можно запечь в духовке);
один соленый огурчик;
одна небольшая репчатая луковица;
два зубочка чеснока;
две ст.л. бальзамического уксуса;
две ст.л. томатной пасты;
ч.л. соли, свежесмолотый черный перец;
полчайной ложки молотого кориандра;
небольшой пучок укропа и петрушки;
три ст.л. очищенных кедровых орешков;
оливковое масло.
Луковицу мелко рубим, обжариваем на небольшом огне до легкой золотистости.
Свеклу натираем на крупной терке и обжариваем в сотейнике, полив уксусом, при постоянном помешивании минут пять.
Огурчик мелко рубим. Вместе с луком выкладываем к свекле, перемешиваем, добавляем томатную пасту и измельченный чеснок. Немного протушиваем.
Всыпаем кориандр, перец, рубленую зелень. Прогреваем все на небольшом огне.
Кедровые орешки выкладываем на сухую сковороду и слегка подрумяниваем. Затем высыпаем их в сотейник к свекле, перемешиваем и снимаем с огня.
Выкладываем нашу закуску в салатник, украшаем и наслаждаемся.
 [480x360]
[300x52]
Олвия |
|
|
|
|
|
|
|