Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Острые баклажаны с грибами и сладким перцем

[600x450]

http://www.citykitchen.ru/forum/showpost.php?p=197572&postcount=127
Еще одно постное блюдо. Я его уже три дня ем, наесться никак не могу

Острые баклажаны с грибами и сладким перцем

1 небольшой баклажан
1 стручок острого перца (удалить семена)
100 г шампиньонов
1 сладкая паприка
1 луковица

растительное масло
соевый соус
соль
1/4 ч.л. кардамона
2 зубчика чеснока
пучок петрушки или кинзы

Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Обжарить в нем острый перчик, порезанный полукольцами.
Баклажаны порезать брусочками (у нас продаются сладкие баклажаны, поэтому я их не солю и не выдерживаю. Если у вас баклажаны горчат, то сначала надо их посолить, выдержать 30 минут, промыть и обсушить), шампиньоны кубиками (достаточно крупными), лук четверть кольцами, паприку большими кубиками. Добавить все овощи к острому перцу. И немного протушить под крышкой, пару раз перемешав. Масло добавлять не надо, так как овощи дадут сок.
Когда овощи станут мягкими, добавить соевый соус, соль (я не пишу сколько, так как я люблю соленые баклажаны. Ориентируемся на свой вкус), немного кардамона, все перемешиваем и оставляем тушится на маленьком огне минут 7-10.
Затем выдавливаем 2 зубчика чеснок, посыпаем рубленной петрушкой или кинзой, все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой, выключаем плиту и оставляем потомиться все это на 5-10 минут. Все, можно кушать. С тостами и соком на завтрак, или со свежим хлебом и красным вином на ужин

Приятного аппетита!

[600x498]