ЧАЙ «ЛИМОН С ЕЖЕВИКОЙ»
На 2 порции:
• чай 300 мл
• сироп лимонный 4 ч. ложки
• сироп ежевичный 2 ч. ложки
• лимон 2 ломтика
• мёд

В чашки налейте горячий чай, добавьте лимонный и ежевичный сиропы, мёд по вкусу, перемешайте.
Положите в каждую чашку по ломтику лимона.

ЧАЙ ПРЯНЫЙ

На 6 порций:
• чай 300 мл
• вода 1,5 стакана
• мёд 2 ст. ложки
• гвоздика 6 бутонов
• корица молотая 1 щепотка
• сок фруктовый 500 мл
• сок 2 лимонов
• апельсин 1 шт.

Мёд, гвоздику и корицу залейте водой, варите 5 минут, затем процедите.
В полученный отвар влейте сок, горячий чай и добавьте нарезанный ломтиками апельсин.
Напиток разлейте по чашкам, в каждую положите по ломтику апельсина и сразу подавайте.

ЧАЙ ВИТАМИННЫЙ

На 2 – 3 порции:
• чай 500 мл
• сок ½ лимона
• сок 1 апельсина
• мёд

Горячий чай разлейте по чашкам, добавьте соки и мёд по вкусу.
Подайте чай сразу.

МАСАЛА - ЧАЙ

На 4 порции:
• молоко 2 стакана
• вода 1 стакан
• чай чёрный сухой 15 г
• сахар
для масалы:
• кардамон зелёный 10 зёрен
• кардамон чёрный 2 зерна
• гвоздика 6 бутонов
• перец душистый горошком 3 шт.
• корень имбиря 1 – 2 см
• мускатный орех тёртый 1 щепотка
• корица молотая 1 ч. ложка

Корень имбиря натрите на тёрке. Зёрна кардамона, гвоздику, душистый перец и мускатный орех растолките в ступке.
Молоко смешайте с водой, доведите до кипения, добавьте пряности и варите на слабом огне 2 – 3 минуты.
Всыпьте чай, доведите смесь до кипения, затем огонь уменьшите и варите смесь 4 – 5 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и выдержите ещё несколько минут. Горячий чай процедите, разлейте по чашкам и сразу подавайте.
[600x450]
ЧАЙ С МЯТОЙ И ЛЕПЕСТКАМИ РОЗ

На 4 – 5 порций:
• чай сухой 45 г
• вода 1 л
• розовая вода несколько капель
• мята 8 – 10 листочков
• лепестки роз
• сахар

Чай соедините с листочками мяты, и залейте кипящей водой, добавьте сахар, дайте чаю остыть.
Напиток процедите, добавьте в него несколько капель розовой воды.
В чашки положите кубики льда, лепестки роз и налейте напиток.

ЧАЙ ОСВЕЖАЮЩИЙ

На 4 порции:
• чай сухой 4 пакетика
• вода 3 стакана
• сок ананасовый 3 стакана
• сок ½ лимона
• корица молотая 1,5 ч. ложки
• гвоздика молотая 1,5 ч. ложки
• перец душистый горошком 2 шт.
• сахар ¾ стакана

Воду смешайте с ананасовым и лимонным соками, доведите до кипения, добавьте сахар и пряности.
Варите смесь под крышкой 5 – 7 минут. Снимите с огня, положите чайные пакетики, настаивайте 10 минут.
Полученный напиток процедите. Подавайте охлаждённым.

АЙС-ЧАЙ ЦИТРУСОВЫЙ

На 2 порции:
• чай охлажденный 300 мл
• мороженое апельсиновое или лимонное 2 шарика
• сливки взбитые 4 ст. ложки
• мандарины 1 – 2 шт.
• сахар

Мандарины разберите на дольки, очистите от мембран. В чай добавьте сахар по вкусу, перемешайте.
В чашки положите по шарику мороженого, влейте охлаждённый сладкий чай, оформите взбитыми сливками и ломтиками мандарина.

Волшебство чая. – М.: Астрель: Издательский дом «Аркаим», 2011.