Это цитата сообщения
Антонина_Грозная Оригинальное сообщение Самое лучшее тесто для чебуреков
Насколько я знаю традиционнные ругувачки делаются несколько иначе... Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.... Это своего рода чебуреки из очень легкого тонкого пористого теста.... с начинкой из творога и зелени.... Кстати тесто тут просто великолепнейшеее... для чебуреков идеально... советую всем попробовать...
[показать]
Ингредиенты для "Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)"
Масло сливочное (для теста) — 100 г
Кипяток крутой (для теста) — 1 стак.
Мука пшеничная (для теста + для присыпки)
Творог (для начинки) — 600-700 г
Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч.
Зелень петрушки (для начинки) — 1 пач.
Зелень укропа (для начинки) — 1 пуч.
Соль (для начинки)
Масло растительное (для жарки)
|
Рецепт "Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)" |
 [показать] |
Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки,даем немного остыть с холодильника. |
|
[показать] |
Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку. |
|
[показать] |
Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое. |
|
[показать] |
Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности. |
|
[показать] |
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем...соли должно быть достаточно... |
|
[показать] |
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую. |
|
[показать] |
Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой. |
|
[показать] |
И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм. |
|
[показать] |
Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки. |
|
[показать] |
Слегка слепляем руками ,затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность. |
|
[показать] |
Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета. |
|
[показать] |
Тесто просто суперское....ну а с такой начинкой понравится всем без исключения...даже тем кто не любит творог!!!!!!!!! |
|
[640x480]
[показать]
источник
[538x159]
Серия сообщений "пироги кексы":
Часть 1 - Пирог со сливами.
Часть 2 - Мраморный кекс
...
Часть 15 - Чамбеллоне на сливках
Часть 16 - Заливной пирог
Часть 17 - Самое лучшее тесто для чебуреков
