Мясной рулет фаршированный грибами запеченный в манто из теста.
06-10-2023 21:03
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ
Ингредиенты:
Свиная шея 2.5кг
Шампиньоны 340г
Мука 700г
Репчатый лук 2 шт.
Яйцо 1 шт.
Чёрный перец 2г
Растительное масло 20 мл
Вода 300 мл
Соль
Приготовление:
В муку постепенно вливать воду, постоянно замешивая рукой. Посолить 2 большими щепотками и замесить тесто на столе.
Лук очистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле (20 мл) на сковороде до карамелизации.
Шампиньоны нарезать средними дольками и отправить к луку обжариваться.
Мясо промокнуть салфеткой и убрать лишнюю влагу. Разрезать мясо таким образом, чтобы получился «мясной ковёр» — сделать надрезы не до конца с одной и с другой стороны и развернуть. Накрыть мясо пищевой плёнкой и отбить молотком до равномерной толщины по всей поверхности.
Мясо посолить щепоткой и поперчить по вкусу.
Переложить обжаренный лук с шампиньонами на мясо и завернуть, чтобы шов был внизу. Мясо сверху посолить щепоткой и поперчить.
Тесто раскатать скалкой в разные стороны так, чтобы поместился мясной рулет.
Переложить мясной рулет на середину теста, накрыть им со всех сторон и защипать в центре.
Переложить мясной рулет в тесте на противень, выстеленный пергаментной бумагой и отправить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 2 часа.
За 10-15 минут до конца приготовления смазать тесто взбитым яйцом и отправить в духовку запекаться ещё 15 минут.
Совет:
Готовому рулету надо остыть и успокоиться в течение 30 минут
Сервировка:
Рулет разрезать на порционные кусочки и полить сверху мясным соком.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мясной рулет фаршированный грибами запеченный в манто из теста. | Helija - Мой маленький МИР |
Лента друзей Helija
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»