Корейские салаты.

Рецептов корейских салатов множество видов. Каждый кулинар добавляет в него что-то свое, что делает каждый рецепт пикантным по -своему. Корейская морковь – отличная закуска и украшение как праздничного стола, так и обычного.

[240x240]«Корейская морковь по-нашему» :

Способ приготовления:

0,5 кг моркови натереть на терку. Можно на обычную терку, а можно на специальной для корейской моркови.
Приготовить : 2,5 ст. л. уксуса, 1,5 ст. л. сахара , 0,5 ч.л. соли , 50 грамм масла растительного, 0,5 ч.л. перца черного молотого, 0,5 ч.л. измельченного кориандра, на кончике ч.л. красного молотого перца.
Все ингредиенты, кроме моркови, смешать и дать возможность закипеть на сковороде. Полученной горячей смесью залить подготовленную морковь, туда же добавить головку очищенного чеснока, выдавленного через чесночницу.
Очень хорошо все перемешать, поставить на 1-2 часа для остывания , и после этого блюдо можно кушать.
Используя этот способ приготовления можно делать не только морковь, но и свеклу по-корейски, капусту и даже баклажаны.

Корейский салат из свежей белокочанной капусты:

Ингредиенты:
Белокочанной капусты -500 гр [240x180]
Зеленый лук – 30г
Чеснок – 1 головка
Кунжут – 1 ст. ложка
Уксус 9% - 2 ст.ложки
Соевый соус - - 2 ст.ложки
Растительное масло – 1 ст. ложка
Соль – 1,5 ч.ложки
Красный молотый перец – на кончике ножа.
Способ приготовления:
Тонко нашинкованную капусту соломкой, полить уксусом, посолить , помешать , дать настояться 5-10 минут. Слегка помять капусту, но именно – слегка. После того, как выделится сок, капусту необходимо заправить мелко нашинкованным луком, измельченным чесноком и добавить все остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать. Дать настояться 2-3 часа, после чего – салат готов к использованию.

[240x180]Корейский огуречный салат:

Ингредиенты:
2 кг огурцов
60 грамм лука
20 граммов чеснока
20 грамм соли
40 грамм соевого соуса
40 грамм уксуса
1 горький стручковый перец среднего размера
Семена кунжута – 0,5 ч.ложки
Способ приготовления очень прост:

огурцы порезать соломкой по 2-3 мм толщиной, смешать со всеми ингредиентами. Красным стручковым перцем можно украсить салат, когда вы его выложите на блюдо.
Корейские салаты имеют несложные ингредиенты в своем составе, но вкус и удовольствие от их применения – поднимут настроение любому изысканному гостю!

А это рецепт салата к корейским не относится, но очень вам понравиться!

Ну, а теперь,

Рецепт корейского салата из свеклы:

1 кг свеклы

100 гр растительного нерафинированного масла

1/2 ч.ложки соли

2 ст.л. сахара

красный перец, кориандр по 1/3 ч.ложки

1/2 ч.л. уксуса

1 головка чеснока.

Сильно разогретое растительное масло почти довести до кипения, вылить в него все специи, уксус, перемешать и вылить в свеклу. Добавить чеснок, который пропустили через чесночницу или мясорубку. Перемешать и дать настояться сутки!


[показать]