Ингредиенты для "Конфитюр из острого перца эспелет":

• Перец болгарский (общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт
• Перец красный жгучий — 3 шт
• Сахар коричневый — 150 г
• Сок лимонный — 25 мл  

Рецепт "Конфитюр из острого перца эспелет":

[показать]

Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно.

[показать]

С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки.

[показать]

Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки.

[показать]

Для этого рецепта используем сахар Мистраль или обычный   свекольный.

[показать]

Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара.

[показать]

В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.

[показать]

Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. Можно также смазать курицу перед тем, как отправить ее на вертел.