Домашние колбаски в бараньих кишках
автор:Галина
 [480x360]
Вот так выглядит упаковка с кишками.
Приходят из Ростова на Дону в течении недели.
Упакованы в плотный конверт.
[480x360]
[480x360]
Готовим фарш,проворачивае через мясорубку мясо и чеснок.
[480x360]
Затем добаляете те приправы,которые любят ваши домочадцы. И немного коньяка для сохранения цвета мяса. Можно немного добавить воды и все хорошо вымешать.
[480x360]
Так как бараньи кишки тонкие.то натягиваем их на обычную воронку,завязываем нитками хвостик и начинаем набивать.Набив,формируем колбаски и откладываем для просолки в холодильник.
[480x360]
Затем заливаем наши колбаски холодной водой и нагреваем примерно до 80 градусов. Я делаю так. когда появляются бульки со дна, выключаю газ и держу в горячей воде примерно минут 15.
Берем протьвень.выкладываем на него вишневые веточки,а сверху укладываем наши колбаски.Не забываем иголкой проткнуть места,где видны пузырьки с воздухом.
[480x360]
При температуре 200 градусов наши колбаски будут готовы через 30 минут.
Кстати,все отметили,что холодные колбаски вкуснее,чем горячие.В упаковке 5 метров кишок,т к они тонкие,то и все 5 метров были пущены в дело.
Сьели мгновенно)))
Вкусно,быстро.
Все ингридиенты вы сами кладете в колбасу.
А кишки для колбаски можно приобрести здесь:
http://www.emkolbaski.ru/
http://4vkusa.mirtesen.ru/
|
SHERR/IRIN@
|
|