Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Рулетики с грибами к борщу
Замечательная идея приготовления пирогов с капустой и грибами на новый лад. Хозяйки оценят, мужчины похвалят, а дети разметут враз!
Ингредиенты для рулетиков
Для теста:
1 стак. муки
20 г дрожжей
1 яйцо + 1 желток
1 ч. ложка сахара
0,5 стак. теплого молока
3 ст. ложки подсолнечного масла
щепотка соли.
Для начинки:
0,5 кг капусты
500 г грибов
1 луковица
2 яйца
2 ст. ложки масла
соль, перец.
Как приготовить рулетики с грибами
1. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар и оставить раствор в тепле. Когда опара поспела выбить яйцо, всыпать соль и муку и замесить тесто.
2. Вымешивать следует, пока тесто не начнет отлипать от рук, после чего добавить масло и снова замесить.
3. Приготовить начинку: лук порезать кубиками, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить капусту, тушить до мягкости.
4. Грибы почистить, порезать кусочками и тоже обжарить. Смешать вместе овощи, грибы, яйца, посолить и поперчить начинку.
5. Тесто раскатать тонким пластом, равномерно покрыть начинкой, свернуть в виде рулета и порезать поперек кусочками длиной около 3 см.
6. Выложить рулетики на смазанный маслом противень и оставить в теплом месте, через час рулетики смазать желтком и выпекать при температуре 190 градусов около 20 минут.
7. За 3 мин до готовности можно посыпать тертым твердым сыром.