ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

🔸 Белокочанная капуста 1 шт.

🔸 Свинина 1 кг

🔸 Белый хлеб 100 г

🔸 Лук репчатый 2 головки

🔸 Соль по вкусу

🔸 Яйцо куриное 1 шт.

🔸 Петрушка 1/2 пучка

🔸 Перец черный молотый по вкусу

🔸 Молотая паприка 1/2 ч.л.

🔸 Топленое масло 2 ст.л.

🔸 Замороженная овощная смесь 350 г

🔸 Мясной бульон 300 мл

🔸 Сметана 100 г

🔸 Картофельный крахмал 1 ч.л.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Капусту почистить. Отделить 24 крупных листа и бланшировать их в подсоленной воде 1-2 минуты. Вынуть, обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить. Толстые прожилки срезать.

 

2. Для начинки замочить хлеб ( в воде или молоке).

 

3. Мясо мелко нарубить топориком или острым ножом.

 

4. Лук очистить и мелко нарубить.

 

5. Рубленое мясо перемешать с яйцом, отжатым хлебом, рубленой петрушкой и половиной лука. Посолить, поперчить и приправить паприкой.

 

6. Листья сложить попарно, выложить на них начинку, концы листьев подвернуть. Голубцы свернуть и обвязать толстыми нитками.

 

7. Топленое масло разогреть и хорошо обжарить голубцы со всех сторон.

 

8. Добавить замороженные овощи и оставшийся лук.

 

9. Влить бульон и тушить голубцы на маленьком огне 40 минут, накрыв крышкой.

 

10. Голубцы вынуть шумовкой и поставить в теплое место.

 

11. Соус в котором тушились голубцы, загустить разведенным крахмалом.

 

12. Посолить, поперчить и добавить сметану.

 

Приятного аппетита!