[550x379]

 Очень вкусное заварное пирожное, которое появилось в 80-х годах.
Специально для него был придуман отличный ореховый крем на желтках,
а сверху оно глазируется помадой и посыпается орехами.

 На 30 штук :
Для теста :
 200 гр. муки
 100 гр. масла
  180 мл. воды
 щепотка соли,
  5 шт. яиц (крупных).

 Крем :
  285 гр. масла,
  100 гр. сахар. пудры,
 120 гр. сгущёнки,
  40 мл. воды,
 4 желтка,
 100 гр. орехов,
  1 ст.л. алкоголя.

Украшение:
  300 гр. помадки,
 60 гр. орехов.

   Тесто приготовить, как показано здесь :

http://www.liveinternet.ru/users/4380194/post241534493/ 


 Помадка готовится так :

http://www.liveinternet.ru/users/4380194/post239820994/ 

* Через отверстие диаметром 20 мм. отсадить 30 шариков на противень, 
застеленный пекарской бумагой
(или просто чайной ложкой выкладывать).

 * Испечь при 220 град. 10 минут,
    потом при 180 град. - 25 минут. 
Остудить.
(если не предполагаете сразу использовать,
 надо убрать в пакет, чтобы не зачерствели).

 * Орехи (и для посыпки и для крема) надо поджарить и измельчить.

* Приготовить крем :
 Чтобы желтки не свернулись при контакте со сгущёнкой, 
 их надо сначала смешать с водой и процедить.
  В кастрюльку положить желтки, сгущёнку 
 и уварить на медленном огне до загустения, как заварной крем.
Остудить.

 * Размягченное масло надо взбить с сахар. пудрой до побеления,
а затем понемногу добавлять желтковую смесь.
 В почти готовый крем добавить алкоголь и орехи,
хорошо взбить.

 * Пирожные начинить кремом через дырку из корнетика,
или разрезать и класть крем ложкой.
Остудить.

 * Разогреть помадку,
добавив воду или ликер. 

Обмакивать пирожные в помаду, насадив на вилку.
И тут же посыпать орехами.
 Источник : http://chadeyka.livejournal.com.



ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.