www.smachno.ua/starrecipe/15760.html

Итальянская пицца («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• Мука твердых сортов — 500 г
• Вода — 300 мл
• Соль — 15 г
• Оливковое масло extra virgin — 30 мл
• Прессованные свежие дрожжи — 10 г

Для начинки:

• Сыр моцарелла — 10 г
• Салями — 50 г
• Оливки зеленые — 30 г
• Шампиньоны — 100 г

Для соуса:

• Помидоры — 4 шт.
• Оливковое масло — 10 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар
• Соль
• Базилик сушеный
• Орегано

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим тесто.

Прессованные дрожжи разводим в воде, добавляем соль и размешиваем.

Муку высыпаем на стол горкой и сверху делаем ямку. Выливаем жидкую смесь в муку и быстро руками вымешиваем тесто до упругой консистенции. Добавляем в тесто оливковое масло и снова вымешиваем.

Оставляем тесто настаиваться в теплом месте 2 часа.

Готовим соус.

Помидоры и чеснок очищаем от кожуры и пропускаем через блендер. Добавляем щепотку сухого базилика, орегано, соль, сахар, оливковое масло. Все пропускаем через блендер. Смесь выливаем в сотейник и варим 5 минут.

На присыпанную мукой поверхность выкладываем шарик теста весом 180 г и руками формируем из него лепешку.

Присыпаем форму мукой, разогреваем духовку до 250°С.

Выкладываем тесто в форму, смазываем пиццу томатным соусом, посыпаем слоем тертого сыра.

Нарезанные салями, шампиньоны, оливки  в один слой выкладываем на сыр. Сверху посыпаем пиццу вторым слоем тертого сыра. Ставим пиццу в разогретую духовку на 10 минут.

Пицца по-деревенски («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• Сухие дрожжи — 7 г
• Сахар — 0,5 ст.л.
• Горячая вода — 200 мл
• Пшеничная мука — 500 г
• Соль — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 3 ст.л.

Для начинки:

• Куриное филе — 2 шт.
• Консервированные ананасы кольцами — 7 шт.
• Кукуруза — 70 г
• Сыр моцарелла — 200 г
• Готовый томатный соус

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В просеянную через сито муку добавляем соль. Дрожжи разводим в воде, добавляемо оливковое масло и сахар и перемешиваем. Полученную смесь выливаем в тесто.

Хорошо вымешиваем тесто. Оставляем подходить на 1,5 часа.

Тесто должно увеличиться в размере в 2 раза.

Достаем тесто и вмешиваем его еще 2 минуты. Растягиваем руками и выкладываем на противень, присыпанный мукой.

Края теста растягиваем пальцами, чтобы тесто было более ровным.

Курицу и ананасы нарезаем кусочками, сыр натираем.

Смазываем пиццу соусом, выкладываем первый слой сыра, затем курицу, ананасы и кукурузу.
Посыпаем вторам флоем сыра, бортики смазываем яичным желтком.

Отправляем пиццу в разогретую до 250°С духовку на 25 минут.