Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

МЯСО СВИНИНЫ В ЖЕЛЕ

[250x138]

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: рулька свиная - 1 шт. (около 1 кг) семена фенхеля - 5 г семена китайского ясеня - 10 г черемша мелко нарезанная - 15 г имбирь молотый - 2 ч. ложки корица молотая - 2 ч. ложки соль - 5 ст. ложек зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

Мясо свинины в желе

Свиную рульку хорошо промыть, разделать и удалить кость. Шкурку проткнуть в нескольких местах поварской иглой, мясо натереть солью и черемшой, добавить имбирь, корицу, фенхель и семена китайского ясеня. Выдержать в закрытой посуде при комнатной температуре в течение 10–12 часов.

Маринованное мясо промыть, залить небольшим количеством воды, довести до кипения, варить на слабом огне 2 часа.

Готовое мясо переложить в глубокую форму, залить процеженным бульоном так, чтобы жидкость полностью его покрыла, и поставить в холодильник до застудневания.

Перед подачей нарезать мясо ломтиками, уложить на блюдо и оформить зеленью. www.sunart.kiev.ua/sms/kitchen/snack/cold/12.html