*количество картофеля - по желанию (я взяла 5 шт.),
*соль, растительное масло.
Для украшения:
*тонкая вермишель или зубочистки,
*перец черный горошек, зелень укропа.

Вымойте хорошо картофель, разрежьте его вдоль на 2 части.

Сделайте ножом, неглубокий горизонтальный надрез на расстоянии 1/3 размера картофелины.

Очистите эту часть картофеля от кожуры, придавая ей форму головы ежика.

Острой частью ножа сделайте углубления (прокручивая нож, как штопор) для глаз и носика.

В эти углубления, плотно вдавливая, вложите черный перец.

Далее можно поступить 3-мя способами:
1) Так картофель и запечь, предварительно его, посолив - это самый простой способ;
2) Воткнуть в картофель 2 зубочистки (фото 2) - тогда можно будет брать за них готовый картофель и есть;
Зубочисткой сделать по поверхности картофеля углубления и вставить в эти углубления тонкую лапшу (фото3). Углублений может быть сколько угодно, но минимум 9 - это самый оригинальный способ, такой картофель украсит любой праздничный стол.
Я сделала картофель 2-м и 3-м способом, чтобы вы наглядно увидели, как это выглядит, и смогли выбрать для себя нужный вариант.

Противень застелите фольгой, смажьте растительным маслом. Возьмите в руки подготовленный "Ежик" переверните его и посолите.

Выложите на смазанный растительным маслом противень. Сверху также можно немного подсолить. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на нижнюю полку, запекайте 30-40 минут, или до готовности картофеля. Готовность проверьте зубочисткой.
Готовые "Ежики" выложите на блюдо, посыпанное зеленью укропа, украсьте сухими фруктами.