Пирожные "Банкокко"

 

Еще один Машин шедевр



Нежные мягкие пирожные, которые готовятся в считанные минуты!

А почему "Банкокко"? Думаю, что вы сами сейчас это поймёте... [показать]

 

Состав:

для теста

100 г сахара

80 г сливочного масла

1 яйцо

150-200 г муки

пол ч.л. разрыхлителя

щепотка соли



для начинки

180 г кокосовой стружки

3 банана

70 г сахара

2 яйца

ванилин или ванильный сахар

немного молока



Приготовление.

Сливочное масло растопить, смешать с сахаром, яйцом. Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, и, постепенно добавляя к общей массе, быстро замесить тесто. Готовое тесто немного похоже на песочное, на ощупь очень мягкое (как разогретый пластилин), не липнет к рукам. Не нужно добавлять в него много муки и слишком долго месить.








Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 5-7 мм, положить на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать при 175-180 градусах 10-12 минут.








Пока корж печётся сделаем начинку.

Кокосовую стружку смешать с сахаром и ванилином, добавить яйца. Если масса будет слишком густая и суховатая, то разбавить немного молоком, добавляя его по чуть-чуть (масса не должна получиться жидкой).








Бананы очистить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм (если бананы очень большие, то можно и потолще... [показать] )

Вынуть корж из духовки, сразу же уложить на него банановые кружочки, слегка вдавливая их в тесто.








Сверху равномерно распределить кокосовую массу, стараясь закрыть полностью все бананы и весь корж.








Выпекать ещё около 20-25 минут.

Готовый корж остудить и нарезать на пирожные любой формы.








Пирожные получаются очень ароматные, мягкие, а запечённые внутри бананы напоминают густой банановый крем... [показать]