Как и обещала, рассказываю, как делаю домашних условиях РОЛЛЫ.

[показать]

Может кому-то это покажется не новым, но все же обнародую эту красоту и вкусноту!)



Итак, для начала готовим рис для роллов.

Берем 250-300 гр риса для суши,

3 ст. л. японского рисового уксуса (или смесь яблочного и обычного уксуса),

2,5 ст.т. сахара,

2 ч.л. соли.

Я вместо уксуса, соли и сахара беру 3 ст. л. Приправы для суши kikkoman с рисовым уксусом.

Рис хорошенько промываем , заливаем 500 мл воды, накрываем крышкой и на сильном огне доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим, пока вся вода не впитается.

Снимаем с огня, оставляем немного постоять под крышкой.

Смешать уксус, сахар и соль.

В немного остуженный рис добавляем уксусную заправку и аккуратно вмешиваем ее в рис деревянной лопаткой.



НОРИ-МАКИ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ.



Копченый лосось нарезать тонкими брусочками, огурец-тонкими полосками.

На циновку выложить лист нори, глянцевой стороной вверх.

Выложить на него рис, слоем 0,5 см, оставив каемку 1-1,5 см с одного края.

[показать]



По центру смазать рис васаби.

[показать]



Положить по центру на васаби брусок рыбы и огурца.

[показать]



Поднять ближний к вам край циновки и свернуть нори с рисом в рулет, чтобы место соединения было снизу.

[показать]



Разрезать рулетик острым ножом на части.

[показать]



ФУТО-МАКИ

(большие роллы, в состав которых входит не менее 5 ингридиенов)

Первые этапы аналогичны приготовлению Нори-маки.

На слой риса с полоской васаби я выложила начинку-крабовое мясо, брусочки огурца, сладкого перца, полоску майонеза и посыпала кунжутом.

[показать]



Сворачиваются и нарезаются они аналогично Нори-маки.

[показать]



ГУНКАН-МАКИ

Нори нарезаем полосками шириной 3,5 см.

[показать]



Из риса лепим шарики диаметром 3 см.

[показать]



Оборачиваем каждый шарик риса полоской нори.

[показать]



Сверху на рис кладем начинку. В моем случае это-мелкопорубленные маринованные белые грибы с майонезом и копченый лосось с майонезом.

[показать]

АвторОстанкинская Жительница

Кулинарные Зарисовки Останкинской Жительницы*

http://www.rodim.ru/conference/lofiversion/index.php/t31272.html