• Авторизация
Дневник zukhra Лента друзей - Дневник - Полная версия


Соотношение сухих и сырых дрожжей 23-03-2013 13:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения levira51 Оригинальное сообщение

Соотношение сухих и сырых дрожжей

Соотношение сухих и сырых дрожжей


[показать]
Соотношение сухих и сырых дрожжей

[показать]

 

Многие хозяйки испытывают трудности с пересчётом сухих дрожжей в свежие и наоборот, когда нужно в рецепте заменить одни на другие.Предлагаю вот такую наглядную, понятную и запоминающуюся табличку. Посмотрите на неё и вы сразу запомните пропорции.

[показать]

Соотношение сухих и сырых дрожжей

Один пакетик САФ-МОМЕНТ  (11 г) соответствует  примерно 55-60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике около 4 чайных ложек. То есть одна чайная ложка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 12-15 граммам свежих прессованных дрожжей.
25 гр свежих дрожжей -это примерно размер спичечного коробка.
Обращаю ваше внимание- речь идёт именно о сухих дрожжах САФ-МОМЕНТ.Если дрожжи другой фирмы, следуйте инструкции на упаковке.
Соотношение сухих и сырых дрожжей в табличке указано примерное, потому, что на аптечных весах дрожжи дома никто не взвешивает, все кладут на глазок и, тем не менее, выпечка получается удачная. В  этом деле 5 г дрожжей погоды не делают. Лично я руководствуюсь принципом-лучше  взять побольше, чем поменьше, тесто будет пышнее. Взять хотя бы французское тесто. Количество дрожжей там явно завышено, но выпечка из него необыкновенно вкусная!
Источник


[показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Соотношение сухих и сырых дрожжей | zukhra - Дневник zukhra | Лента друзей zukhra / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»