[600x440]

Ингредиенты на тесто:

• творог (я брала 5%) – 200 г,


• сахар – 100 г,


• яйцо – 1 шт.,


• масло растительное – 70 мл,


• разрыхлитель – 1 ст. л.,


• мука – около 300 г,


• соль – 1/4 ч. л.,


• ванилин – 1/2 пакетика.


• Для начинки:


• яблоки – 2 шт.,


• лимон – половинка,


• сахар – 3 ст. л.,


• корица – 2 ч. л.

Для оформления верхушек:

• яйцо – 1 шт.,


• мак – 1-2 ст. л.

Выход: 16 конвертиков.

[600x450]

Как приготовить конвертики с яблоками из творожного теста

Пачку творога выкладываем в миску, подсаливаем его, вводим туда же яйцо и засыпаем сахар. При желании творог предварительно протереть через сито – тесто тогда получится более однородным, без явных крупинок.

[600x450]

Хорошенько перетираем массу до максимальной однородности. Блендером будет быстрее, но если его нет, с этим вполне справится и обычная вилка.

Добавляем в творожную массу ванилин. Наливаем растительное масло.

[600x450]

Вмешиваем масло, после чего вводим в тесто просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

[600x450]

Замешанное тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Прикрываем его пищевой пленкой (или полотенцем) и оставляем его постоять минут 15-20.

[600x450]

Далее подготавливаем начинку. Яблоки тщательно моем, обсушиваем, разрезаем на четвертины и вырезаем семена. Нарезаем четвертины дольками толщиной до 2-5 мм. Очищать от кожицы яблоки необязательно – на тонких запеченных дольках она совершенно незаметна.

[600x451]

Складываем яблоки в миску и сбрызгиваем их соком лимона, чтобы не потемнели. Мне хватило половинки. В другой миске смешиваем сахар с корицей. Я люблю корицу в выпечке, потому кладу её довольно много. Вы можете уменьшить её количество на свой вкус.

[600x450]

Возвращаемся к тесту. Разрезаем отлежавшийся колобок на две равные части. Одну прячем обратно под пленку, другую раскатываем в круглую тонкую лепешку. Тесто пи выпечке здорово вырастает, потому не бойтесь катать потоньше. Если лепешка будет прилипать к рабочей поверхности или скалке, можно припылить стол мукой.

[600x450]

Теперь разрезаем лепешку на восемь треугольных частей.

[600x450]

И на каждой из частей делаем надрезы: посередине, отступая от краев где-то на 1-2 см. Острые края треугольников промазываем взбитым яйцом.

[600x450]

На широкую часть теста укладываем яблочные дольки – 3-4 шт., сколько поместится. Посыпаем дольки сахаром с корицей. У меня уходит как раз 0,5 ч. л. на один конвертик.

[600x450]

Укрываем начинку узкой частью теста немножко внахлест, поправляя полоски так, чтобы они закрывали яблоки.

[600x450]

Торчащий «хвостик» подгибаем за широкую часть теста. Чуть прижимаем его, чтобы зафиксировать. Получаются аккуратные и симпатичные конвертики, которые при выпечке точно не расползутся.

[600x450]

Верхушки сформированных конвертиков промазываем яйцом. Посыпаем маком или кунжутом.

[600x450]

Духовку прогреваем до 200 градусов и выпекаем творожные конвертики до желаемой степени зарумянивания, в среднем до готовности они доходят за 15-20 мин.

Готово! Пышные, румяные и великолепно ароматные конвертики с яблоками из творожного теста можно подавать как теплыми, так и остывшими. Тесто после остывания остается мягким.

[600x450]

Приятного аппетита!

источник