Это цитата сообщения Гали-28 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Давно готовилась покуситься на этот рецепт шоколадных пирожных, затянула почти до самого Нового года. Это авторский рецепт из книги португальского шеф-повара Энрике Са Пессоа, которую я купила во время поездки в Португалию и из которой уже кое-что готовила. Надо сказать, что сладости в португальской кухне совершенно необыкновенные, в чем можно убедиться и без поездки в Лиссабон, на собственной кухне.
Повод ударить по шоколадным пирожным представился на днях, когда была в гостях у сестры. Я готовила — она снимала. Получилось что-то вроде мастер-класса. К сожалению, мой сайт сконструирован под горизонтальные фотографии, так что для того, чтобы оценить съемку, вам придется раскрывать фото по одной.
Готовить маленькими порциями у меня не получается. Вышло 9 пирожных, которые потом сестра со своей семьей доедала несколько дней.
Делается все очень быстро, а выпекаются пирожные всего 10 минут.
- 150 гр. черного шоколада 70%;
- 150 гр. сливочного масла;
- 1,25 чашки муки муки;
- 3 яйца;
- 3 желтка;
- 0,5 чашки сахара;
- щепотка соли;
- ванильное мороженое.
Формочки для маленьких кексов или маффинов смажьте сливочным маслом.
Разогрейте духовку до 190С.
На водяной бане нагрейте шоколад со сливочным маслом и хорошо перемешайте.С помощью миксера или комбайна взбейте яйца и желтки с сахаром около 3 минут. Продолжая взбивать, влейте шоколадную массу, затем добавьте муку. Перемешайте.
С помощью половника разлейте массу по формочкам и запекайте в духовке 10 минут.
Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой.
Внутри пирожного образуется горячий шоколад. Есть нужно сразу, с ванильным мороженым.
Фотографии
