Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Наполеон шоколадный.

[640x480]Наверное нет сдадкоежек, которые не любили бы торт "Наполеон". А этот вариант шоколадного наполеона еще и для любителей шоколада. Рекомендую приготовить!
Ингредиенты:
Шоколадное масло:
масло сливочное – 200гр,
шоколад черный – 100гр,
мука – 100гр.
---------------------------------
Тесто:
мука -500гр,
шоколадное масло – 400гр,
какао – 30гр,
холодная вода – 280гр,
яйцо – 1 шт,
лимонный сок – 1ст.ложка,
соль – щепотка.
---------------------------------
Крем:
масло сливочное – 200гр,
молоко – 1 стакан ( стакан 200мл),
сахар – 1 стакан,
шоколад черный – 100гр,
яйцо – 1шт,
ванильный сахар -10гр,
крахмал – 1ст.ложка
------------------------------
Для обсыпки:
обрезки коржей,
грецкие орехи – 50гр.
Способ приготовления:

Приготовить шоколадное масло: шоколад растопить на водяной бане, добавить размягченное сливочное масло, перемешать, добавить просеянную муку и вымешать до однородной гладкой массы. Переложить в емкость закрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в морозилку на 1 час для застывания.
[640x480]Для теста: просеять в миску 400гр муки ( 100гр оставить для подсыпки) и какао, перемешать. В стакан добавить яйцо, слегка взбить, добавить соль, лимонный сок и вылить в мучную смесь. Добавить еще 100гр холодной воды и быстро замесить гладкое тесто. Скатать тесто в шар, обернуть полотенцем и дать полежать 20мин.
[640x480]Тесто раскатать в пласт, по возможности прямоугольной формы. Края раскатать тоньше, чем середину. Пласт присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 10мин.
[640x480]Замороженное шоколадное масло вынуть из емкости, проведя ножом по краю. Ножом настрогать тонкую стружку из шоколадного масла.
[640x480]Выложить стружку равномерным слоем на пласт теста, отступив от краев по длинным сторонам 1.5-2см. стружку слегка прижать к пласту.
[640x480]Завернуть короткие стороны пласта теста поверх масла в середину, защипать края. Накрыть полотенцем и оставить на 10 мин.
[640x480]Снова свернуть пласт по коротким сторонам на ¼ длины и еще раз в середину. Получится брусок в 4 слоя. Завернуть полученный брусок в полотенце и положить в холодильник на 20мин.
[640x480]Достать тесто и подсыпая мукой осторожно раскатать в пласт толщиной 1см. Повторить процедуру складывания в четверо и снова положить тесто в холодильник на 20мин. Повторить эту процедуру еще 2 раза.
[640x480]Готовое тесто разделить на 6 частей.
[640x480]Каждую часть тонко раскатать, выложить на бумагу для выпечки и вырезать круг нужного диаметра. Я вырезала по донышку разъемной формы Ф-23см. Обрезки оставить на бумаге, они в дальнейшем пригодятся для приготовления присыпки. Выпекать при температуре 200 градусов 7-10 мин.
[640x480]Так испечь все шесть коржей.
[640x480]Подготовить заварной крем: яйцо растереть добела с сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко, крахмал, размешать и на небольшом огне довести смесь до загустения ( не кипятить!). Снять с огня , добавить поломанный кусочками шоколад, размешать до его расплавления и получения однородной гладкой массы.
[640x480]Накрыть емкость пищевой пленкой и охладить.
[640x480]Размягченное масло взбить миксером, постепенно добавляя охлажденный шоколадный крем.
[640x480]Для посыпки измельчить в блендере обрезки коржей и грецкие орехи. По желанию можно добавить корицу.
[640x480]Коржи сложить друг на друга, смазывая кремом. Коржи слегка придавливать. Бока и верх торта также смазать кремом и посыпать крошкой. Оставить торт на ночь.
[640x480]Готовый торт можно украсить цветочками из мастики. Приятного аппетита!
[640x480]

---

Скоро день рождения у вашего друга и хочется поздравить его, как-то необычно. Это можно сделать, зайдя на сайт pozdravishka.ru. Здесь все лучшие поздравления для друга с днем рождения, кроме того есть поздравления не только другу, но и маме, сестре, бабушке, свекрови и так далее. А также поздравления в стихах, прозе, по имени и даже музыкальные. Больше перечислять не буду, а посоветую обязательно воспользоваться сайтом. Желаю удачи!