Это цитата сообщения Дончанка_Я Оригинальное сообщение
Белоснежный соус а-ля майонез на молоке без яиц
Рецепт домашнего майонеза на молоке без яиц:
****************************************************
Ингредиенты:
Молоко – 100 мл
Растительное рафинированное масло (подсолнечное) – 200 мл
Соль – ½ ч.л. (по вкусу)
Сахар – 1 ч.л.
Горчица (по желанию) – 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
*****************************************************
Приготовление
1. Вылить молоко и растительное масло в емкость для взбивания погружным блендером, можно сразу же в стеклянную баночку, где в дальнейшем будет хранится майонез. Молоко и масло отслоятся сразу. Взбить блендером. Добавить лимонный сок, соль, сахар, горчицу по желанию.
2. По моим личным наблюдениям: если масло и молоко комнатной температуры, то майонез сразу же загустеет, секунд за 10 взбивания. Если молоко - холодное, а растительное масло - комнатной температуры, то майонез загустеет после добавления лимонного сока. Вместо лимонного сока можно брать любой уксус.
3. Соотношение 1 к 2, т.е. одна часть молока, две части масла. Специи добавлять пропорционально.
(С) https://pikabu.ru/story/belosnezhnyiy_sous_alya_ma...nnyiy_mayonez_5924063#comments