Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Потрясающий яблочно-лимонный пирог!!! Огромная благодарность автору: Нина-супербабушка [500x332] Боже мой! Это что-то потрясающее! Мягкая, нежная, тающая во рту основа! Восхитительная, ароматная, кисло-сладкая, лимонная начинка, которая напоминает то ли пудинг, то ли крем. И чудесная, хрустящая макушка! Ммммммм... Невозможно оторваться! Муж тоже в восторге! Один из лучших рецептов яблочных пирогов. Великолепное сочетание абсолютной простоты исполнения и потрясающего вкуса! Ингредиенты: Тесто Масло сливочное — 230 г Сахар — 1/2 стак. Сметана — 230 г Крахмал — 2 ст. л. Мука пшеничная — 400 г Разрыхлитель теста — 3 ч. л. Начинка Яблоко (средние, кисло-сладкие) — 4 шт Лимон (крупный или 1,5 средних) — 1 шт Сахар (3/4 - 1 стак. (зависит от кислоты яблок)) Мука миндальная (по желанию, в рецепте не предусмотрено) — 1 стак. Приготовление: Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. [640x425] Масло растереть с сахаром до пышности. [640x425] Добавить сметану и крахмал перемешать. [640x425] Сверху просеять муку с разрыхлителем. [640x425] Замесить мягкое тесто. [640x425] Разделить тесто на 2/3 и 1/3. Поместить соответственно в холодильник и морозильник на 1-2 часа. [640x425] Лимон натереть на крупной терке вместе с кожурой, удалить косточки. [640x425] В лимонную массу натереть на крупной терке очищенные яблоки, добавить сахар и все перемешать. Отставить. [640x425] В рецепте предлагается использовать форму 20*30, но у меня все тесто в такую форму не поместилось, нужна немного побольше. Можно взять круглую форму d 24-26 см. Итак, форму застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. 2/3 теста размять по форме, формируя высокий бортик. Тесто очень мягкое, раскатать его проблематично, разве что между листами пергамента. [640x425] Начинку отжать от лишнего сока (его будет много), можно добавить 1 ст. л. крахмала. На тесто равномерно распределить миндальную муку. [640x425] Сверху также равномерно разложить яблочную начинку. На яблоки равномерно натереть на крупной терке тесто из морозильника. Лучше брать его небольшими порциями, легче трется. [640x425] Выпекать пирог при 180*С до готовности (у меня пекся около 50-ти минут). [640x425] Готовый пирог остудить, осторожно извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой. [750x500] Немного полюбоваться и срочно, срочно бежать заваривать чай! [750x500] И наслаждаться, наслаждаться, наслаждаться!!! [750x500] Девочки, без преувеличения скажу, у меня в восторге были все! Муж пищал... А дочке так понравилось, что она на следующий же день испекла его дома. [750x500] [700x110]