 [460x247] [320x33]
[276x33]
Мы встречаем Новый год с 31 декабря
на 1 января. В этот момент идёт
Рождественский пост. Он длится с
28 ноября до Рождества – 7 января.
(С 28 ноября по 1 января пост нестрогий,
но со 2 по 6 января – строгий). Во время
поста исключается в основном мясо-
молочные продукты, яйца.
Если вы планируете пригласить встретить
Новый год тех, кто соблюдает пост,
позаботьтесь о том, чтобы на столе было
достаточно постных блюд. Тогда и вы, и
ваши гости не будут испытывать неловкость.
Постные блюда не обязательно скучные,
они могут быть простыми и в то же время
достойным дополнением любого
праздничного стола.
Салат с бантиками и овощами
Ингредиенты:
*Макароны бантики - 100 г,
*Помидоры - 2-3 шт.,
*Фасоль стручковая - 150 г,
*Чеснок - 1-3 зубчика,
*Зелёный лук - по вкусу,
*Зелень петрушки - немного,
*Зелень укропа - немного,
*Листики базилика - немного,
*Специи.
Приготовление:
Фасоль отварить на пару до полной
готовности. Помидоры нарезать
крупными кубиками или дольками,
зелень и чеснок измельчить. Чеснок
размять с солью. Соединить овощи,
зелень, чеснок с фасолью, перемешать.
Отварить макароны бантики (твёрдых
сортов) в подсоленной воде до
готовности, воду слить. Добавить овощи
с зеленью, перемешать. Выложить
макаронный салат на блюдо, украсить
листьями базилика.
Салат из редьки
[460x330]
Ингредиенты:
*Редька (большая) - 1 шт.,
*Морковь (крупная) - 1 шт.,
*Лук зелёный - 1 пучок,
*Укроп,
*Виноградный уксус - немного,
*Специи.
Приготовление:
Морковь и редьку очистить.
Нашинковать их тонкой соломкой.
Зелёный лук и зелень измельчить. Все
соединить в салатнике, посолить,
поперчить, перемешать. Заправить
салат виноградным уксусом.
Салат с солёными грибами
Ингредиенты:
*Грибы (соленные) - 180 г,
*Картофель (средний) - 2 шт.,
*Морковь - 1 шт.,
*Лук салатный - 1 шт.,
*Капуста (белокочанная) - 100 г,
*Зелень (укроп, петрушка) - немного,
*Ореховое масло,
*Специи.
Приготовление:
Отварить в воде картофель и морковку
в кожуре. Затем воду слить, овощи
остудить, очистить, нарезать средним
кубиком. Переложить овощи в салатник.
Грибы, при необходимости, промыть.
Крупные грибы измельчить. Огурцы
нарезать средним кубиком, капусту
нашинковать тонко (помять немного с
солью), лук нарезать тонкими
полукольцами. Добавить все это в
салатник, приправить специями и
перемешать. Полить салат маслом,
посыпать измельчённым укропом и
зеленью.
[460x330]
Запеченный карп, фаршированный
гречневой кашей
Ингредиенты:
*Карп свежий (крупный, потрошенный) -
1 шт.,
*Каша гречневая (отварная) - 1-1,5 стакана,
*Лук репчатый - 1 шт.,
*Морковь - 1 шт.,
*Масло постное,
*Сухари панировочные,
*Специи.
Приготовление:
Карпа подготовить и сделать параллельные
надрезы по бокам тушки, натереть солью
и перцем снаружи и внутри. Лук и морковь
очистить, измельчить, потушить в сковороде
с небольшим количеством масла до мягкого
состояния, добавив немного специй. Чтобы
исключить тушение овощей на масле, можно
потушить их, добавив небольшое количество
воды.
В заранее отваренную гречневую крупу
добавить пассеровку, перемешать и набить
фаршем тушку рыбы. Противень застелить
бумагой для запекания. Посыпать бумагу
небольшим слоем панировочных сухарей,
выложить фаршированного гречкой карпа,
можно его также посыпать сухарями и запечь
в духовке при температуре 180 градусов в
течение 20-35 минут. Можно также карпа
поместить в рукав для запекания, проколоть
в нём несколько отверстий и запечь.
Перец, фаршированный овощами
Ингредиенты:
*Перец сладкий - 1 кг,
*Морковь (крупная) - 1 шт.,
*Лук репчатый - 1 шт.,
*Сельдерей (корень) - 0,5 шт.,
*Цветная капуста - 200 г,
*Помидоры - 4 шт.,
*Укроп,
*Петрушка,
*Специи.
Приготовление:
Луковицу измельчить, морковь и
сельдерей нашинковать тонко или
измельчить на крупной терке, цветную
капусту разделить на соцветия,
помидоры нарезать крупным кубиком.
Все овощи соединить в кастрюле,
припустить с небольшим количеством
воды до полуготовности, жидкость в
итоге должна выпариться.
Овощную смесь соединить с
измельчённой зеленью петрушки, укропа
и специями, перемешать. Нафаршировать
подготовленные перцы этой смесью.
Сложить перцы в кастрюлю, залить
небольшим количеством воды (в воду
заранее добавить немного специй) и
тушить под крышкой до готовности.
Плов с фруктами и тыквой
[460x330]
Ингредиенты:
*Рис - 1 стакан,
*Яблоко - 2 шт.,
*Айва - 2 шт.,
*Тыква - 400 г,
*Изюм (без косточек) - 2 горсти,
*Постное масло - 50-100г,
*Специи.
Приготовление:
Фрукты очистить от кожи и семян,
нарезать средними кубиками. Тыкву
очистить от шкурки, нарезать средними
кубиками. В кастрюлю налить постного
масла, подогреть и выложить кубики
тыквы. На тыкву выложить половину
промытого риса. Соединить фрукты и
изюм, перемешать и выложить на рис.
Фрукты с изюмом засыпать оставшимся
рисом. Залить всё подсоленной и
поперченной водой так, чтобы она слегка
покрывала рис. Готовить плов под
крышкой на тихом огне примерно 30-40 минут.
В данном рецепте масло можно не
использовать.
Напиток дынный
[460x330]
Ингредиенты:
*Дыня - 0,5 шт.,
*Яблоки - 5 шт.,
*Сахар - по вкусу,
*Лёд - по потребности.
Приготовление:
Из дыни и яблок выжать сок. Соединить
яблочный сок и сок дыни с сахаром по
вкусу, разлить по стаканам или бокалам,
добавить кубики льда.
Клюквенный кисель
Ингредиенты:
*Клюква - 2 стакана,
*Вода - 500 мл,
*Сахар - 3 ст. ложки,
*Картофельный крахмал - 3 ст. ложки,
*Лимон - 1 шт.,
*Корица - 1 палочка.
Приготовление:
Клюкву измельчить с сахаром с помощью
блендера, залить водой. Выложить клюкву
в сотейник, добавить немного воды,
палочку корицы, цедру и сок лимона,
немного прогреть, дать смеси настояться.
Затем процедить и поставить на огонь.
Развести крахмал в небольшом количестве
воды, добавить его в клюквенную воду,
довести до кипения, постоянно помешивая,
и выключить. Разлить по креманкам.
Вы соблюдаете пост?
Татьяна ЧЕКРЫГИНА
   Галина |
|
|
|
|
|