Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Мусака-бургер

[показать]

МусакА - это запеканка из овощей, чаще всего с баклажанами, и мясного фарша под соусом типа бешамель. Ну, а мусака-бургер - это большая котлета с луком, морковкой и баклажанами. Без яиц, без муки, без хлеба. Вполне себе диетический вариант. Что же это за котлета? Во-первых, это очень вкусная котлета, во-вторых, очень нежная и воздушная, в-третьих, она хороша в холодном виде и, если её разрезать пополам вдоль, прекрасна для бутерброда. Готовить немного дольше обычных котлет, но результат радует. За оригинал рецепта благодарю замечательного кулинара Федора Владимировича. Рекомендую!

фарш мясной — 500 гр.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
баклажан (небольших, около 350 г) — 2 шт.
кинза — 1 пуч.
масло растительное — 4 ст. л.
соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.
перец чёрный (или по вкусу) — 1/3 ч. л.
чеснок (по вкусу) — 2 зуб.

[показать]
Наши основные ингредиенты. Чеснок я не использовала, про кинзу забыла, но в бургерах она есть. Фарш говяжий.
[показать]
Лук мелко нарезаем, морковь трём на тёрке.
[показать]
Обжариваем на растительном масле, немного присолив, на небольшом огне
[показать]
Пока лук с морковкой обжариваются, очищаем баклажаны и нарезаем их кубиком 1х1х1 см.
[показать]
Добавляем баклажан к овощам и ещё немного присаливаем, 1/2 ч. л. соли.
[показать]
Жарим до мягкости баклажана. Перекладываем в большую миску, в которой будем месить фарш, и остужаем.
[показать]
Кинзу мелко рубим.
[показать]
Добавляем к остывающим овощам. В этот момент можно добавить к овощам и чеснок.
[показать]
К остывшим овощам добавляем фарш. Хорошо вымешиваем руками, добавляем соль по вкусу и присыпаем перцем.
[показать]
Лепим 8 крупных бургеров.
[показать]
Выкладываем бургеры на сковороду с разогретым, но не раскаленным маслом, и жарим без крышки на небольшом огне по 7-10 минут с каждой стороны.
Бургеры запросто переворачиваются, не крошатся и не ломаются.
[показать]
Готовые бургеры перекладываем на тарелку и подаём с любимым гарниром или просто со свежими овощами.
Муж сверху смазывал айваром.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник