Азиатская кухня не всегда покоряет с первой тарелки. Некоторым требуется как минимум неделя, чтобы привыкнуть к острым вкусам, пряным ароматам карри, лемонграсса и других специй. Чтобы знакомство с тайскими, вьетнамскими и кантонскими деликатесами оказалось для тебя приятным, мы подготовили рекомендации по блюдам и напиткам, которые стоит попробовать в первую и во вторую очередь.

                Еда во Вьетнаме  -  это целая философия. Вьетнамцы, например, считают, что здоровая и полезная пища заряжает человека положительной энергией и продлевает жизнь. Местные повара с особым пристрастием следят и за палитрой кушанья: считается, что в удачном блюде должны быть использованы ингредиенты разных цветов.

                Начните с традиционного ,и первым делом попробуйте вьетнамский кофе с круассанами. Любовь к кофе с выпечкой жители страны переняли от французов. Правда напиток слегка изменили, добавив в него сгущенное молоко и лед.

                Затем отведайте вкуснейшие блинчики или роллы из рисовой бумаги с начинкой из мяса, рыбы или овощей, суп фо из лапши и жареные цыплячьи лапки.

                Когда привыкните к вьетнамским вкусам, можете решиться на настоящие гастрономические эксперименты и попробовать, например, бьющееся сердце змеи в рисовом вине, суп из акульих плавников и мясо броненосца, запеченное в панцире. Будьте готовы к тому, что церемония приготовления экзотического блюда пройдет на ваших глазах. Во вьетнамских ресторанах это такая же традиция, как и подавать еду на циновке на полу.

                Тайцы, кажется, не могут прожить ни дня без перца чили, поэтому их еда  -  сплошной  “пожар”. Спасение от приправ и острых соусов с карри ищите в пресном рисе  -  в тайской кухне он заменяет хлеб. Даже само понятие  “еда”  в тайском языке  -  то же самое, что рис. А все остальное называется “то, что едят с рисом”.

                Для начала закажите себе в ресторане обжаренный рис кхао пхат с рыбой, курицей, крабами и креветками. Это яство есть в любом меню, и по сравнению с другими оно не очень острое. То же самое можно сказать и про лапшу пхат тай.

                Если захочется “погарячее”,  соблазнитесь  супами том ям и том кха, острый салат сом там из папайи с крабами.

                Жители Гонконга почти не готовят дома  -  в городе достаточно как недорогих, так и фешенебельных заведений. Два ресторана в Гонконге имеют три звезды Мишлен  -  высшая оценка влиятельного гида. Хит последнего времени  -  кулинария в стиле фьюжн, с необычным сочетанием продуктов и вкусов. Гонконгские повара могут подать суп  “капельку” в оболочке из рисовой муки, а кроме того, приготовить сыр из молока яка или макароны из риса. Но помимо этих изысков попробуйте и традиционную кантонскую кухню. Ее принцип  -  минимальная обработка: еда готовится либо на пару, либо быстро обжаривается.

                Попробуйте дим-сам  -  пельмени, приготовленные на пару, с разными начинками, свинину ча сию бао, кашу тинцзай из риса со свининой, арахисом и дарами моря.

                Если традиционная кухня пришлась вам по душе, отведайте нечто более экзотическое. Юйсян жоусы  -  мясо с ароматом рыбы, супы из ласточкиных гнезд и жареные медвежьи ладошки. Еще необычнее блюдо под названием  “Битва дракона с тигром” из мяса змеи и дикой кошки.