Предлагаю вам испечь очень вкусный нежнейший тортик с кофейным муссом
Интгредиенты для теста:
50 г сливочного масла
2 ст. л. какао-порошка
50 г сахара
2 ст. л. муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1 крупное яйцо
Для мусса:
1 ст. л. растворимого кофе в гранулах
100 г сахарной пудры
4 желтка
320 мл жирных сливок
12 г листового желатина или
3 ч.л. порошкового желатина
[показать]
Приготовление:
Растворить кофе в 2 ст.л. кипятка и оставить остывать. Разогреть сливочное масло и подмешать какао-порошок. Снять с огня, растворить, помешивая сахар. Ввести муку с разрыхлителем, яйцо. Расмешать до получения теста. Распределить тесто ровным слоем по дну формы. Выпекать 10-12 минут при 180 С. Остудить.
Из сахарной пудры и 4 ст.л. воды сварить густой сироп.
В миске венчиком взбить желтки и, не прекращая взбивать, влить горячий сироп. Взбивать, пока масса не станет кремообразной.
Добавить в желтки желатин и бысто размешать. Добавить остывший кофе и размешать еще раз.
Отдельно взбить жирные сливки подмешать в яичный крем.
Перелить однородную массу в форму с готовым коржом. Охлаждать не менее 1 часа.
Источник
http://saharisha.livejournal.com/23065.html