Пирог гораздо вкуснее на следующий день. По желанию, сверху его можно посыпать сахарной пудрой, а подать можно с шариком пломбира или взбитыми сливками.

• Масло сливочное 82% - 120 г
• Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
• Сахар - 110 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 180 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Шоколад рубленый (или орехи) - 50 г
• Соль - 1 г
• Абрикосы - 6-12 шт. (зависит от размера)

Приготовление пирога:

1. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Перемешать.
3. Мягкое сливочное масло соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на максимальной скорости 2-3 минуты.
4. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого. Лёгкое расслоение смеси не сказывается на конечном результате.
5. В два приема добавить мучную смесь, тщательно перемешать лопаткой. Тесто получается густым.
6. Исключительно по желанию, добавить рубленый шоколад или орехи.
7. Выложить тесто в форму и разровнять.
8. Сверху на тесто выложить половинки абрикосов или слив, срезом вверх.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 30-35 минут.
10. Пирог извлечь из формы и полностью остудить.

Приятного аппетита!