http://sportwiki.to/%D0%93%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B5...%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D0%BA%D1%81

Гликемический индекс (ГИ) - показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100. У всех остальных продуктов он изменяется от 0 до 100 и более