Это цитата сообщения Иришка_Беленькая Оригинальное сообщение

Питание и диета при панкреатите


[показать]Еще одним заболеванием, при котором может наблюдаться снижение веса, является панкреатит. Панкреатит в острой или хронической форме может возникнуть вследствие нарушения работы печени и желчных путей, нарушения режима питания, длительных перерывов между приемами пищи и т. д. Также панкреатит может развиться как осложнение после язвенной болезни двенадцатиперстной кишки.

Часто панкреатит сопровождается сильными периодическими болями в животе. Боль обычно возникает в левом подреберье и может быть как острой, так и тупой. После приема пищи боль часто усиливается. Другими симптомами этой болезни являются тошнота, рвота, повышение температуры, понос и т. д.

Индивидуальное лечение обычно назначает врач, общее сводится к обеспечению больному полного покоя, воздержанию на какое-то время от приема пищи и холоду на живот. Уменьшению болей также способствует специальная лечебная диета.

При лечении панкреатита следует обратить внимание на следующие принципы питания:
питание должно быть частым – примерно каждые 3-4 ч;
питание не должно быть обильным;
для исключения механического раздражения слизистой желудка продукты должны употребляться в перетертом виде;
необходимо увеличить употребление продуктов, содержащих белки (рыбы, мяса, творога), до 140—160 г;
нужно сократить употребление продуктов, содержащих углеводы (сахар, мед), до 300—350 г;
необходимо сократить употребление продуктов, содержащих жиры, до 70—80 г;
в диету не должны входить продукты, обладающие повышенным сокогонным действием (капустный отвар, рыбный и мясной бульоны);
при возникновении сильных болей необходимо следовать лечебному голоданию, но не более 1-2 дней.

Продукты, которые можно употреблять при лечении панкреатита:
хлеб и хлебобулочные изделия (хлеб пшеничный I и II сорта, подсушенный, сухари);
супы (овощные, куриные, крупяные, вермишелевые);
блюда из нежирных сортов мяса (курица, говядина, телятина) – котлеты, суфле, фрикадельки, рулеты, пюре);
рыбные блюда (рыба нежирных сортов отварная, паровая, куском);
яйца (омлет);
молоко и молочные продукты (творог, молоко, кефир, сыр);
жиры (масло сливочное несоленое, оливковое, рафинированное подсолнечное);
овощные блюда (из моркови, картофеля, тыквы, свеклы, кабачков – пюре, отварные);
крупы и макаронные изделия (макароны, вермишель, овсяная, манная, гречневая, перловая крупы, рис – отварные, каши);
фрукты (несладкие, печеные яблоки, груши);
сладкие блюда (компоты, желе, кисели);
напитки (слабый чай, отвар из шиповника и пшеничных отрубей).

Продукты, которые следует исключить из рациона при лечении панкреатита:
супы (капустные, пшенные, крепкие мясные, грибные и рыбные навары);
блюда из жирных сортов мяса, жареные;
блюда из жирных сортов рыбы, жареные;
говяжий и бараний жир;
овощи и зелень (редис, капуста, репа, редька, брюква, щавель, шпинат);
копчености, колбасы и консервы;
острые блюда;
хлеб и хлебобулочные изделия (ржаной хлеб, сдобное тесто);
мороженое;
алкогольные напитки.

При панкреатите необходима диета при которой надо принимать пищу часто, но понемногу, примерно 5-6 раз в день. Необходимо сократить количество продуктов, содержащих углеводы и жиры, и увеличить количество продуктов, содержащих белки.
Примерное меню на 3 дня
День первый

Завтрак: сухари – 2 шт, пюре картофельное – 100 г, вода минеральная без газа – 200 мл.

Второй завтрак: омлет из 2 яиц, котлета паровая – 150 г, хлеб белый – 1 ломтик, абрикос – 1 шт, молоко – 200 мл.

Обед: суп куриный – 250 мл, рыба отварная – 100 г, кабачки отварные – 100 г, хлеб белый – 1 ломтик, изюм – 30 г, сок томатный – 200 мл.

Полдник: кисель – 200 мл, желе фруктовое – 150 г, вода минеральная без газа – 200 мл.

Ужин: каша овсяная – 150 г, котлета паровая – 100 г, пюре морковное – 100 г, хлеб белый – 1 ломтик, чай с молоком – 200 мл.
День второй

Завтрак: каша овсяная – 100 г, говядина отварная – 100 г, хлеб белый – 1 ломтик, вода минеральная без газа – 200 мл.

Второй завтрак: пудинг творожный – 100 г, хлеб белый – 1 ломтик, пюре яблочное – 100 г, чай без сахара – 200 мл.

Обед: суп овощной – 300 мл, котлета рыбная паровая – 100 г, каша тыквенная с сахаром – 100 г, хлеб белый – 1 ломтик, творог – 100 г, чай с молоком – 200 мл.

Полдник: фрикадельки – 100 г, пюре морковное – 150 г, пюре яблочное – 100 г, йогурт – 100 г.

Ужин: рулет мясной – 150 г, пюре картофельное – 150 г, пудинг творожный – 100 г, хлеб белый – 1 ломтик, кисель фруктовый – 100 мл, чай без сахара – 200 мл.
День третий

Завтрак: омлет из 2 яиц, хлеб белый – 1 ломтик, молоко – 200 мл.

Второй завтрак: рыба отварная – 100 г, каша гречневая – 150 г, хлеб белый – 1 ломтик, пюре яблочное – 100 г, чай с молоком – 200 мл.

Обед: суп молочный – 250 мл, рулет мясной – 100 г, каша овсяная – 150 г, хлеб белый – 1 ломтик, пюре овощное – 100 г, курага (размоченная в воде) – 5 шт, чай с сахаром – 200 мл.

Полдник: котлета паровая – 100 г, рис отварной – 100 г, хлеб белый – 1 ломтик, кефир – 200 мл.

Ужин: кабачки, тушенные с картофелем – 150 г, тефтели – 100 г, пудинг творожный – 100 г, хлеб белый – 1 ломтик, чай с сахаром – 200 мл.