[показать]

Используй любые пряные травы по вкусу.

На 6 порций:
корейка на кости - 2 кг
яблоко кислое - 3 шт.
веточка тимьяна -2
масло сливочное -70г
горчичный порошок - 2 ст.л
хлеб - 3 ломтика
растительное масло - 4 ст.л
лук порей
Соль, черный перец

                                            

1. Мясо вымойте и обсушите.

2. Зачистите ребра от мяса и нарежьте его  кусочками.

3. Нарежьте лук-порей  и спассеруйте на сливочном масле.

4. Белый хлеб измельчите руками и перемешайте с луком пореем.

5. Добавьте листочки тимьяна и яблоки, нарезанные мелкими кубиками, посолите,поперчите.

6. Натрите корейку   солью и перцем. Затем сверните ее  в кольцо и перевяжите нитью.

7. Оберните каждое ребро фольгой. Поместите в форму для запекания.

8. В середину выложите начинку из мяса, хлебных крошек,  лука и яблок.

9. Оберните основание слоем фольги и запекайте при температуре 190 гр. в течение 2 часов .

10.Смешайте горчичный порошок  с растительным маслом.

11.Снимите фольгу, смажьте мясо смесью и , снизив температуру до 175-180 градусов, запекайте еще 1,5 – 2 часа.

Приятного аппетита!