Плавающие острова
( 5 шт; 1, 5 ч)

Для крема:
Яичный желток - 6 шт.
Сахар - 130 г
Сливки - 250 мл
Молоко - 250 мл
Ваниль - 1 стручок
Для «островов»:
Яичный белок - 6 шт.
Сахар - 100 г
Молоко - 250 мл
Вода - 250 мл
Для карамельной паутинки:
Сахар - 3 ст. л

Возьмите яйца, отделите белки от желтков. И в те, и в другие добавьте сахар и взбивайте до тех пор, пока белки не станут густыми, а желтки белыми. Для начала приготовьте крем. В кастрюлю влейте сливки и молоко, добавьте к ним ваниль и поставьте на огонь. Подогрейте смесь и соедините ее с взбитыми желтками. Снова поставьте кастрюльку на огонь и немного поварите крем, не доводя его до кипения. Когда он немножко загустеет, перелейте его в миску. Для того чтобы построить сами острова, возьмите взбитые белки и с помощью ложек сформируйте из них шарики. В сотейник влейте молоко и воду, поставьте смесь на огонь и доведите ее до кипения. Опустите в горячую смесь острова и оставьте их плавать пару минут, постоянно переворачивая. Готовые острова выложите в ванильный крем. В сковороде растопите сахар до карамельного состояния. На край стола положите две вилки и намотайте на них карамельную паутинку. Украсьте паутинкой плавающие острова, и романтичный десерт готов!