Категорії: Домашній фаст фуд, Овочі, Хлібобулочні вироби
На дворі весна і в мене пророслої цибулі хоч відбавляй! Викинути шкода, використовувати не до всього можна. А ось карамелізувати якраз навіть потрібно! Можна французький цибулевий суп приготувати ... але на дворі тепло, якось дощу та холоду не вистачає для такої страви ... А піца (легка і тонка) з простим весняним салатом, якраз те, що потрібно ...
Цю піцу мені язик не повернеться назвати італійською ... ні томатів, і сир не італійський ... швидше французький, хоч горгонзола італійська теж би пасувала ... Мені здається, якщо смачно, то не гріх і трохи змішати кухні світу. Правда ж?
У мене є ще один рецепт з великою кількістю цибулі, карамелізірованого звичайно. Але про нього пізніше!
Дивіться також відео як нарізати цибулю:
Інгредієнти
- 800 грам ріпчастої цибулі, очистити, порізати півкільцями
- 40 грам вершкового масла
- 1 ст.л. рослинної олії
- 80 мл мадери або мускатного вина
- 1/4 основного тіста для піци
- 60 грам сиру з блакитною пліснявою
- 50 грам твердого сиру Пармезан або Грана Падано
- 50 грам волоських горіхів
- 1 ст.л. оливкової олії
Приготування тіста та цибулі: 4 години Час приготування: 20 хвилин Загальний час приготування: 4 години 20 хвилин
1) Приготуйте основу для піци.
2) Розігрійте велику важку сковорідку або каструлю на середньому вогні, додайте рослинну олію і вершкове масло. Коли масло розтопиться і перестане пінитися, додайте цибулю.
3) Добре посоліть і тушкуйте, час від часу помішуючи, 25-30 хвилин.
4) Коли цибуля вже гарненько розм'якне, додайте вино і збільште вогонь. Коли вино випарується, знову зменшіть вогонь і тушкуйте, час від часу помішуючи, ще 10 хвилин.
5) Розігрійте духовку до 220-250 ˚С. Залежно від Вашої духовки. Якщо печете на камені для піци, то розігрівайте разом з каменем.
6) Тонко розкачайте тісто для піци. Викладіть або на деко або, якщо печете на камені для піци, на спеціальну дерев'яну лопатку.
7) Змастіть розкачане тісто оливковою олією, рівномірно розподіліть карамелізовану цибулю, розкришіть сир з пліснявою, посипте сиром Пармезан і горіхами.
8) Поставте піцу в добре розігріту духовку на 8-12 хвилин. Тісто має підрум'янитися, а сир розплавитися.
Дістаньте та подавайте негайно!
Смачного!