Ситний і в той же час елегантний тарт в французькому стилі, якраз те що потрібно щоб здивувати близьких. Його так легко приготувати, а виглядає, як ніби Ви провели цілий день на кухні. Ідеально підходить в ролі закуски для святкових трапез. А можете подати тарт з простим листовим салатом з французькою заправкою, в ролі легкої вечері.
Для тарта 24 см діаметром:
Інгредієнти
- 1/2 порції основного тіста для пирога
- 2 стебла лука порея (белая часть)
- 100 грам шинки
- 1 ст.л. рослинної олії
- 1 ст.л. вершкового масла
- 2 зубці часнику
- 150 грам напівтвердого сиру (Гауда, Російський або Емменталь)
- 1 яйце
- 100 мл вершків 20% (можна замінити густою сметаною)
- Сіль та перець до смаку
Приготування тіста: 2 години 5 хвилин Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 2 години 40 хвилин
Для тарта 28 см в діаметрі збільшіть кількість продуктів в півтора рази. Замість одного, візьміть 2 яйця.
1) Приготуйте основне тісто для пирога. Розкачайте і тонким шаром викладіть 24 см форму для пирога.
2) Розігрійте духовку до 180 ˚С.
3) Порей поріжте півкільцями, шинку кубиками. Сир натріть на великій тертці.
4) Окремо на сковороді спочатку обсмажте на середньому вогні шинку на 1 ст. л. рослинної олії. Шинка повинна підрум'янитись. Перекладіть її в чисту миску.
У ту ж сковороду покладіть 1 ст.л. масла, коли воно перестане пінитись, додайте порей, томіть на середньому вогні поки не розм'якне.
5) Тим часом, збийте яйце з вершками до однорідності. Посоліть та поперчіть.
6) У мисці змішайте цибулю порей, шинку, видавіть часник, 50 грам тертого сиру і молочно-яєчну суміш.
Добре перемішайте і викладіть в підготовлену форму з тістом. Відправляйте в духовку.
7) Запікайте 20 хв. Посипте рівномірно рештою сиру і запікайте ще 15-20 хв. Начинка повинна загуснути, а краї тіста трохи підрум'янитися.
8) Дістаньте тарт з духовки і дайте 5 хв охолонути. Якщо у Вас форма зі з'ємним дном, то можете виймати пиріг. Якщо ні, тоді почекайте ще 5 хв. Спочатку обережно переверніть пиріг догори дном на тарілку, а потім прикладіть зверху іншу тарілку і переверніть лицевою стороною догори. Якщо ж боїтесь, тоді акуратно нарізайте прямо у формі.
Смачного!
Ідеально смакує з келихом охолодженого білого вина!