Этот невероятно лёгкий и сочный салат - блюдо Азербайджанской кухни. Для заправки салата лучше использовать нерафинированное растительное масло, чтобы блюдо было более ароматным и вкусным. Для салата «Шемахинский» лучше брать постную говядину. Репчатый лук маринуют в течение 15-20 минут в 9% уксусе. Желательно развести его водой в пропорции две части уксуса и одна часть воды. Салат «Шемахинский» в итоге получается очень сытным, ароматным, внешне красивым и аппетитным, и к тому же достаточно полезным.

Количество порций: 2
Время приготовления: 20 мин.

1. Отварная говядина — 200 г.
2. Лук — 1 шт.
3. Уксус 9% — 1/4 cтакана
4. Маринованные огурцы — 100 г.
5. Помидоры — 2 шт.
6. Листья салата — по вкусу
7. Петрушка — по вкусу
8. Растительное масло — по вкусу
9. Соль — по вкусу
10. Перец черный молотый — по вкусу

Этапы приготовления

1. Мясо нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и сложить в миску, залить уксусом. Оставить на 10-15 минут.

2. Огурцы нарезать соломкой. Листья салата и зелень петрушки промыть, обсушить.

3. Смешать в миске мясо, лук и огурцы, посолить, поперчить по вкусу, заправить растительным маслом.

4. На тарелки разложить листья салата, сверху выложить приготовленный салат, украсить разрезанными на четвертинки помидорами и зеленью.