Курица в бульоне из кокосового молока отличается весьма деликатным вкусом. Блюдо настолько вкусное и необычное, что приятно удивит любого гурмана. Кокосовое молоко очень популярное в странах Дальнего Востока и особенно часто встречается в кулинарных рецептах тайской кухни. На его основе готовят различные экзотические супы, соусы для острых блюд, прохладительные напитки и десерты. К тому же, кокосовое молоко очень полезно, оно укрепляет работу пищеварительной системы, помогает при проблемах с суставами, повышает иммунитет. В состав этого продукта входят аминокислоты, витамины В1, В2, В3, С, калий, кальций, фосфор, йод и железо.

Количество порций: 8
Время приготовления: 50 мин.

1. Оливковое масло — 2 ст. л.
2. Лук шалот — 6 шт.
3. Чеснок — 2 зубчика
4. Свежий имбирь — 1 ч. л.
5. Куриные грудки — 4 шт.
6. Кокосовое молоко — 400 мл.
7. Куриный бульон в кубиках — 1 шт.
8. Сладкий перец консервированный — 1/2 банки
9. Лапша — 2 упаковки
10. Листья кинзы — 2 ст. л.
11. Соль — по вкусу
12. Перец черный молотый — по вкусу
13. Вода — 450 мл.

Этапы приготовления

1. Для приготовления супа необходимо нарезать мясо курицы на кубики, растворить кубик куриного бульона в 450 мл. горячей воды.

2. В разогретое масло в кастрюле добавить порезанный мелко лук, мелко рубленный чеснок, имбирь и курицу. Обжарить на среднем огне примерно 3-4 минуты, добавить кокосовое молоко, бульон и крупно порезанный перец. Довести до кипения и уменьшить огонь, варить 15-20 минут, до приготовления курицы.

3. Затем добавить лапшу и кинзу. Кипятить на медленном огне примерно 3-4 минуты. Приправить солью и перцем и сервировать.