[325x295]
Что нужно:

перец черный – 8 горошин

масло растительное – 300 мл

перец красный сладкий – 1 шт.

оливки – 100 г

соль – 2 ст. л.

перец жёлтый сладкий – 1 шт.

маслины – 100 г

сушеный орегано – 1 ч. л.

баклажан – 1 шт. небольшого размера

кабачок – 1 шт.

тимьян – 1 веточка

уксус винный белый – 200 мл



Что делать:

шаг 1
Все овощи вымыть. Баклажан и кабачок нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать продольными ломтиками. Поместить баклажан, кабачок и перцы в отдельные миски, присыпать солью и оставить на 1 ч.

шаг 2
Промыть овощи холодной водой. Вскипятить уксус с 200 мл воды.

шаг 3
Положить баклажаны и готовить 3 мин. Шумовкой переложить на салфетки.


шаг 4
Повторить ту же операцию с кабачком и перцами. Дать овощам обсохнуть в течение 30 мин.


шаг 5
Уложить овощи слоями в стерилизованную банку, перемежая их оливками и маслинами. Сверху положить веточку тимьяна.


шаг 6
Растительное масло с горошинами черного перца довести на небольшом огне до кипения. Добавить орегано, перемешать.
Залить горячим маслом овощи. Банку накрыть и дать остыть. Как только овощи остынут до комнатной температуры, герметично закрыть банку и поставить на хранение в прохладное место