http://povarenok.ru/recipes/show/134226/   Автор: хозяйка медной горы

[465x700]                                                                                                           

Ингредиенты для "Торт "Павлова"":

• Белок яичный—5 шт
• Сахар—300 г
• Ванильный сахар(Haas) —1 пакет.
• Кислота лимонная(Haas на кончике ножа )
• Крахмал кукурузный(Haas) —1 ч. л.
• Взбитые сливки(заменитель взбитых сливок от Haas) —1 пакет.
• Молоко—150 мл
• Клубника—15 шт
• Банан—1 шт
• Кокос(или стружка) —20 г

Рецепт "Торт "Павлова"":

[показать]

Смешайте белки с половиной сахара в глубокой и широкой металлической миске или кастрюле.

[показать]

Поставьте ее на водяную баню. Взбивайте белки постепенно подсыпая сахар, чтобы получилась густая, тягучая белая пена.

[показать]

Снимем миску, добавим ванильный сахар, лимонную кислоту и кукурузный крахмал. Еще немного по взбиваем смесь.

[показать]

На пергаменте начертим круг, перевернем и выложим массу. Массу можно выкладывать положив ее в кулинарный мешок, но мне больше нравиться выкладывать лопаткой, так она больше походит на пачку балерины.

[показать]

В середине делаем углубление. Ставим в верхнюю часть разогретой до 140 С духовки. Выпекаем 10 минут с закрытой дверцей, затем дверцу слегка приоткрываем и выпекаем еще 1 час. Духовку выключаем, а безе оставляем остывать внутри.

[показать]

Кокос натираем на терке, банан нарезаем кружочком.

[показать]

Заменитель взбитых сливок высыпаем в миску, заливаем молоком, перемешиваем и взбиваем миксером.

[показать]

Начинаем собирать торт за 30 минут до подачи. Выкладываем сливки в углубление основы-безе.

[показать]

На сливки выкладываем бананы и клубнику, посыпаем тертым кокосом.

[показать]

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/134226/