Это цитата сообщения zibatun Оригинальное сообщение
Кекс с сухофруктами
Это не простой кекс - в нем много, много сухофруктов и очень мало теста, ровно столько, чтобы скрепить между собой эти сухофрукты...
Когда я его пекла, то вспомнила одну девушку, которая любит пить чай с сухофруктами. Если честно, то мне раньше даже и в голову не приходило пить чай с сухофруктами. Но после того, как она мне это рассказала, я решила попробовать и мне понравилось! А еще это очень полезно!
Ну так вот... Когда я его пекла, то вспомнила эту девушку, и подумала, что ей этот кекс должен был бы понравиться. Жаль, что она уехала, а то бы я ее обязательно угостила бы!
Понадобится:
- 3 яйца
- 3/4 ст. муки
- 3/4 ст. сахара
- 1пакетик разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/4 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли
- 5 стаканов смеси орехов, сухофруктов или цукатов
Я брала сушеный абрикос, чернослив, инжир, грецкие орехи (чем больше орехов, тем вкуснее). Все порезала (не мелко), можно и не резать.
[показать]
В миске смешать муку, соду, разрыхлитель, ванилин, соль
[показать]
Высыпать в сухую смесь сухофрукты
[показать]
Все тщательно перемешать
[показать]
Отдельно взбить яйца с сахаром [показать]
Вылить в смесь с сухофруктами и очень хорошо перемешать
[показать]
Выложить тесто в форму (можете ее смазать и посыпать сухарями или мукой или застелить пергаментом)
[показать]
Выпекать в разогретой до 150 С духовке 70-75 минут. Чтобы верх не горел, можете прикрыть фольгой
[показать]
Готовый кекс слегка остудить форме и выложить на блюдо. Можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Резать лучше ножом-пилой
[показать]
Приятного чаепития!