Красный лук отличается от обычного белого репчатого лука не только цветом, но и вкусом, текстурой, химическим составом и полезными свойствами.
1. Более мягкий и сладкий вкус
Красный лук менее острый и горький, чем белый, благодаря чему его чаще едят в свежем виде (в салатах, бутербродах, бургерах).
2. Богаче антиоксидантами
Яркий фиолетовый цвет обусловлен антоцианами – мощными антиоксидантами, которые:
- Замедляют старение клеток.
- Уменьшают воспаление.
- Поддерживают здоровье сердца и сосудов.
Также в нём больше кверцетина (ещё один антиоксидант), чем в белом луке.
3. Больше витаминов и минералов
В красном луке содержится:
- Витамин C (укрепляет иммунитет).
- Сера (улучшает состояние кожи, волос и ногтей).
- Хром (помогает регулировать уровень сахара в крови).
4. Польза для пищеварения
Благодаря пребиотикам (инулину) красный лук поддерживает рост полезных бактерий в кишечнике.
5. Низкая калорийность
Как и белый лук, красный содержит мало калорий (~40 ккал на 100 г), но из-за сладости его проще есть без термической обработки.
Красный лук полезнее в сыром виде, а белый – универсальнее в готовке. Если хотите максимум антиоксидантов и мягкий вкус – выбирайте красный!
geniavegas |
|
|
|
|
