http://www.cooksa.ru/recipes/konservirovanie/konse...m-i-pomidorami-iz-duhovki.html


Баклажаны — 2 кг;
Перец болгарский (в зависимости от размера) — 5-10 шт;
Помидоры (в зависимости от размера) — 5-10 шт;
Чеснок (головки) — 5 шт;
Растительное масло — 1 стак.;
Сахар — 1 стак.;
Уксус 9% — 0.5 стак.;
Вода кипячёная — 0.5 стак.;
Соль — 1 ст.л.;
Перец чёрный молотый (по вкусу) ;
Лавровый лист — 2-3 шт;

Баклажаны с перцем и помидорами из духовки рецепт
 

	Овощи помыть,перец разрезать пополам и удалить семечки,очистить чеснок,с помидоров снять шкурку.
	Баклажаны разрезать пополам поперёк,затем накрест не до конца,такая себе розеточка получится.Чеснок нужно пропустить через пресс и натереть им баклажаны внутри розеток.
	Возьмём 5-ти литровую кастрюлю,на дно выкладываем баклажаны вертикально.
	Затем кладём половинки перцев и лавровый лист.
	Накрываем помидорами срезом вниз.Помидоры посыпаем чёрным молотым перцем.
	Готовим маринад из воды,уксуса,растительного масла,соли и сахара.Хорошо размешиваем.Заливаем этим маринадом овощи и ставим в духовку на 180 градусов.
	Томим в духовке 1.5 часа.Запах просто супер стоит,такой ароматный!!!Пока овощи будут томиться подготовить банки,простерилизовав их над паром и залить кипятком крышки или прокипятить.
	По истечении времени заполнить банки овощами и сразу закатать.Поставить под "шубу" до полного остывания. Приятных вам заготовок!