[250x250]
Наливка из айвы

Получается: 1 литр

2 кг айвы
250 г сахара
1 л спирта 70%

Способ приготовления

Подготовка:20мин › Общее время: 20мин

Спелые фрукты вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Положить ломтики айвы в банку, засыпать сахаром, хорошо потрясти, закрыть крышкой и дать постоять 2 дня в темном месте. Время от времени банку встряхивать.
По истечении 2 дней залить содержимое банки спиртом, закрыть банку снова и поставить на 6 недель в темное место.
Спустя 6 недель осторожно перелить настойку в бутылки, а фрукты, оставшиеся в банке, засыпать небольшим количеством сахара. Когда сахар растворится, добавить в бутылки с наливкой.
Закрыть крышками или пробками и поставить в темное место.


Ликёр из айвы (Вариант № 2)

Спелую ароматную айву вымыть и вырезать семенную коробочку. Потереть на крупной терке. Выложить в 2-х литровую банку, слегка примять и влить водку. Водка должна полностью покрывать айву, иначе айва начнет окисляться на воздухе и темнеть. Закрыть плотной крышкой и поставить в теплое светлое место на 3 недели. Через три недели в банку всыпать сахар, хорошо размешать и оставить еще на 1 неделю. Банку раз в день встряхивать, чтобы сахар лучше разошелся. Готовый ликер хорошо отжать через плотную ткань. При желании можно влить 1 каплю ванильной эссенции (или ванилин на кончике ножа) и чуть меньше 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.
Для приготовления ликёра Вам потребуется:
500 гр. айвы
700- 800 мл. водки
150 гр. сахара
1 капля ванильной эссенции
1/4 чайной ложки лимонной кислоты

http://alcohol-spb.ru/Liker-Recipe-Quince.html