Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Галушки

Галушки, запеченные в сметане

3 стакана муки, 1 яйцо, 1,5 стакана молока или воды, 100 г творога, столовая ложка сливочного масла, полстакана сметаны, соль, сахар по вкусу.

Готовится пресное тесто из муки, яйца и воды. Галушки из него формуют столовой ложкой. Отваривают в горячей кипящей воде до всплытия. Готовые галушки смешивают с творогом и сметаной, сверху поливают маслом и запекают в глубокой сковороде в духовке. Перед подачей поливают маслом, отдельно подают сметану.

Н. Зайцева, мастер-повар ресторана.

Галушки яблочные

3 стакана муки, 1/2 стакана молока, 4 яйца, 8 яблок, 1ст. ложка сахара, 75 г сливочного масла, соль.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, смешать с молоком, взбитыми и растертыми с сахаром яйцами, солью. Добавить постепенно муку, вымесить тесто. Чайной ложкой брать кусочки теста с яблочными дольками и опускать в кипящую, слегка подсоленную воду. Подавать с растопленным сливочным маслом или сметаной.

З. Е. Плотникова

Галушки


Приготовьте тесто из муки, молока, яиц. Посолите. Небольшие кусочки теста бросайте в подсоленную кипящую воду и, часто помешивая, варить не больше 8 минут. Выберите ложкой галушки из кастрюли, промойте водой, выложите на блюдо и полейте сливочным маслом

На полтора стакана муки: пол-литра молока, 2-3 яйца, столовая ложка сливочного масла, соль.