Это цитата сообщения _Sofia-9_ Оригинальное сообщение
Городецкий пряник
Дорогие друзья! В субботу - 9 сентября у нас как обычно каждый год, будут проходить праздничные мероприятия в честь нашего города - древнего Городца! В этом году ему исполняется уже 865 лет! Городец всего лишь на 5 лет младше Москвы! Погода у нас к сожалению дождливая, прохладная и я вряд ли поеду в центр на праздник. И сегодня решила ещё раз немножко напомнить вам о нашем городе!
Город Городец, наверное, один из самых доброжелательных и окультуреных провинциальных городков Нижегородской области. Расположен в 53 км выше Нижнего Новгорода. Население порядка 35 тыс.чел.
Интересно, что Городец - один из древнейших русских поселений на Средней Волге. Он основан в 1152 г.
Обычай выпекать пряники в Городце существовал давно. В городецких лесах было много ульев диких пчёл, дающих немало мёда. Жители занимались его добычей. Городецкие пряники выпекались на меду, на патоке и сахаре, сдабривались изюмом и другими пряностями.
Отличительная особенность Городецкого пряника состояла в том, что он был печатный.
Самые старые городецкие печатные пряничные доски датируются второй половиной XVIII века (ныне они хранятся в Государственном историческом музее в Москве).
Народные мастера затейливо вырезали доски (своеобразное клише), на которых делались фигурные очертания птиц, коней, разные узоры и дарственные надписи.
К концу XIX - началу XX веков в Городце насчитывалось до шестнадцати пекарен.
После революции пряничный промысел не угас. В 1930 году была создана артель «Красный пряничек», где кроме пряников выпекали и другие хлебобулочные изделия, выпускали конфеты и монпасье.
В 1956 году артель была преобразована в Городецкий пищекомбинат. С 1978 года здесь выпекается печатный пряник «Городецкий сувенир».
Пряничное производство развивается в Городце и в наши дни, продолжаются традиции старых мастеров.
Музей "Городецкий пряник"
Музей "Городецкий пряник" открылся относительно недавно - в июле 2008 г. в бывшем здании усадьбы купца Петелина.
Экспозиции музея "Гродецкий пряник"
В экспозициях музея представлены пряничные доски разных эпох и печатные пряники, изготовленные современными мастерами. Самый большой пряник - диаметром 60 см и весом 6 кг.
Среди экспонатов музея - коллекция самоваров, панно на темы чаепития, украшенные городецкой росписью, старинная мебель и фотографии конца 19 - начала 20 в.
Доска и пряник
Пряничные формы
Пряники на любой вкус!
Пряники с советской символикой
Печатные доски и валики
Городецкому прянику исполнилось 300 лет!
В июле 2013 г. губернатор Нижегородской области Валерий Шанцев посетил цех по производству кондитерских изделий в рамках визита в Городец.
В цехе выпускаются различные весовые пряники, театральная помадка «Рококо» и щербет нескольких видов.
Кроме того, там пекут пряники с различными сюжетами весом 600 грамм и 2 килограмма, а также пряники-великаны весом 5 и 6 килограмм.
«Городецкие пряники — самые вкусные в мире! — заявил Валерий Шанцев. — Рассказывают, что тульские с нашими не идут ни в какое сравнение».
Рецепт городецкого пряника
В состав теста «Городецкого сувенира» входят: пшеничная мука 1 сорта, патока, маргарин, углеаммонийная соль, сода, ванилин, анис, кардамон, кориандр, корица, гвоздика, имбирь, мятная эссенция; начинка («подварка») состоит из тертого изюма и фруктового повидла. Пряники очень красиво оформлены. Вес городецких пряников — 600 грамм, 2 и 5 кг.
Ингредиенты для пряника «Городецкий сувенир»
Состав теста и начинки пряника «Городецкий сувенир»
Рецепт городецкого пряника
Купить городецкие пряники можно как в самом музее, так и в многочисленных сувенирных лавочках и магазинах Городца. Они долго остаются свежими.
