• свиная вырезка — 1 кг
• лук — 2 шт.
• яблоко — 2 шт.
• яблочный сок — 1/2 стакана
• яблочный уксус — 2 ст. л.
• дижонская горчица: 1 ст. л.
• шалфей — 1 ст. л. свежего или 1 ч. л. сухого

Разогреть духовку до 190°.

Слегка смазать противень маслом, приправить свинину перцем и выложить на противень. Разложить вокруг мяса дольки лука и яблок.

В миске смешать яблочный сок, яблочный уксус и горчицу. Взбить венчиком, пока соус не станет однородным.  Добавить нарубленный шалфей.

Вылить яблочно-горчичный маринад на мясо. Накрыть свинину фольгой и поставить выпекаться в духовку на 1 час.

Удалить фольгу и вернуть свинину в духовку. Продолжать готовить еще 20 минут, поливая каждые 5 минут соком с противня.

Вынуть из духовки и дать мясу немного остыть.

Готово! Можно нарезать и подавать.