-
[показать]
[623x700]
-
1 кг мяса
-
200-300 г белой фасоли (или готовой красной фасоли в банке)
-
3 луковицы
-
1 морковь
-
3-4 зубчика чеснока
-
3 помидора
-
1-2 ст.л томатной пасты
-
пучок кинзы (я без нее - не люблю)
-
половинку и 1 шт. перца чили
-
2,5 ст. бульона
-
специи - кардамон, черный перец горошком, мускатный орех (1/4 ч.л.) (я это не добавляла - не люблю)
-
соль, перец
-
2-3 ст.л. раст. масла
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь( или использовать готовую красную фасоль)
Мясо помыть, положить в кастрюлю куском и залить холодной водой.
Положить 1 луковицу, 1 морковь, специи (кардамон, черный перец горошком, мускатный орех (1/4 ч.л.)) и поставить варить. Варить примерно 2 часа (мясо должно быть очень мягким).
В процессе варки снимать пену. В конце варки бульон посолить по вкусу. Достать мясо, остудить и порезать крупными кусками. Бульон процедить.
Фасоль отварить в слегка подсоленной воде до готовности.
Приготовить соус:
Лук, чеснок, помидоры, зелень, перец чили мелко порезать
В сотейник налить подсолнечное масло и обжарить овощи все вместе, пока сок от помидор не выпарится
Добавить 1-2 ст.л. томатной пасты и 2,5 стакана бульона. Варить соус пока не загустеет.
Положить нарезанное мясо и фасоль в соус и варить 5-7 мин.
Мясо с фасолью можно подавать с рисом и овощным салатом.