[показать] Крученики из печени. Сегодня пойдет речь о кручениках (рулетиках) от слова крутить , заворачивать из такого продукта как говяжья печень. [438x444] Рецепт достаточно прост . Потребуется только немного сноровки для изготовления самих кручеников. Итак , нам понадобится говяжья печень, 50 грамм свежего шпика, пару морковок и пару луковиц, два вареных куриных яйца, парочку шампиньонов, петрушка , соль, перец. А также растительное масло для фритюра, мука, панировочные сухари и яйца для удержания панировки. Переходим к технологии готовки. Очистим печенку от пленки и сосудов , порежим слайсами и слегка отобъем. Морковку натрем на терке, лук, шпик и вареные яйца , а также грибы желательно порезать кубиками. [480x346] На среднем огне поджарить шпик прибавив к нему лук и морковку, дав немного им пропотеть. Под конец прибавить к ним яйца , грибы и зелень петрушки. Не забывая посолить и поперчить. [389x345] Перейдем к готовки самих кручеников . На середину пласта кладем начинку и заворачиваем в трубочку. Затем обваливаем в муке, яйце и панировочных сухарях последние две операции повторяем заново. Кладем их на час в морозилку , чтобы лучше держалась панировка. [479x310] Разогреваем фритюрницу, если у вас нет её, возьмите простую кастрюльку налейте туда растительного масла с таким расчетом , чтобы оно покрыло полностью крученик. Чтобы проверить правильно ли нагрелось масло , опустите в него острый конец деревянной шпажки , если появились на кончике многочисленные пузырьки , то температура масла достаточная. Аккуратно опустите крученик в горячее масло и обжарьте его до светло-коричневого цвета. Не забудьте выкладывать готовые на салфетку , чтобы убрать лишний жир. [417x313] Дальше подавайте с вашим любимым гарниром. Они должны получиться хрустящими снаружи и мягкими внутри. Смачного ! Мир вашему дому ! [показать]

Серия сообщений "украинская кухня":

Часть 1 - МЯСО ПО ГУЦУЛЬСКИ
Часть 2 - «фальшивый заяц»
...
Часть 11 - гуцульські голубці
Часть 12 - Очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни - Картофельные галушки с мясом
Часть 13 - Крученики из печени.(украинская кухня)
Часть 14 - Караси в сметане . (Украинская кухня.)

Серия сообщений "печень":

Часть 1 - Печеночная колбаса
Часть 2 - Куриная печень в сметанно-чесночном кляре
Часть 3 - Крученики из печени.(украинская кухня)