Рецепт Долмы из виноградных листьев по-грузински

[602x411]

Ингредиенты (5-6 порций):

• виноградные листья — около 60 штук (из молодых листьев долма получится более нежной),
• мясной фарш (свинина и говядина) — 500 гр,
• 120 г риса,
• 4 зубчика чеснока,
• репчатый лук — 2 шт,
• 1 ч. л. красного перца,
• 1/2 ч.л. сушеного кориандра,
• соль — по вкусу.
• зелень (по желанию, не обязательно) — базилик, петрушка и кориандр.

Для соуса

• 3 зубчика чеснока,
• 400 гр мацони (кислого йогурта или сметаны),
• 1 щепотка корицы и
• 1 ч. л. сахара (по желанию).

[512x384]

Пошаговый рецепт в фотографиях на моем сайте: 

http://gruzinskaya-kuhnya.ru/dolma-iz-vinogradnyih-listev-po-gruzinski/