[494x292]

Берем

средних баклажана=3 шт.

вареных яиц=6 шт.

луковица=1 шт.

сыр=50 г

растительное масло для жарки

майонез для заправки

соль и черный молотый перец, чеснок по вкусу

немного зелени петрушки или укропа для украшения салата

Готовим:

Баклажаны порежем небольшими кубиками, посолим и зальем водой минут на 20 для удаления горечи. Затем  промоем под холодной проточной водой и слегка отожмем. Отварим яйца. Очистить и мелко нарежем

Лук порежем маленькими кубиками, прожарим на растительном масле до золотистого цвета, потом снимаем и даем немного остыть. Кубики баклажанов отдельно прожарим на растительном масле до готовности (примерно минут 15-20), снять со сковороды и тоже пусть остынут. В салатнице смешаем все компоненты, посолим немножко (по вкусу), поперчим, выдавим чеснок заправим майонезом.Сверху присыплем натертым сыром.

 Приятного аппетита!