|
Вкуснейший рулет с сельдью  [показать] Ингредиенты: ●лук ●сельдь -2 шт ●2-3 маринованных огурца ●сливочное масло ●яйца ●пищевая пленка Приготовление: Нарежем мелко лук. Филируем и не крупно режем селедку. Если сельдь пересолена, то лучше ее немного вымочить заранее в молоке или чае. Нарежем меленьким кубиком 2-3 маринованных огурчика. Что бы "крем" у рулета был нежным, огурчики можно почистила от кожуры. Приготовим яичное масло.Для этого- собьем 200-250 г сливочного масла(как для крема на торт, до воздушности и побеления). Не пожалейте для этого 5-ти минут работы миксера. Продолжая работать миксером смешиваем сливочное масло с натертыми яйцами, нарезанным маринованным огурчиком и добавим еще рубленного укропчика.Если сельдь малосольная, то и щепотку соли. Такой нежный и вкусный "крем" можно и на бутербродик утречком посыпав сверху зеленым лучком очень вкусно с зеленым чаем позавтракать. Начинаем собирать рулет. Для этого нарежем зелень. Очень вкусна смесь из укропа,петрушки и зеленого лука. Отрезаем и расстилаем на столе кусок пищевой пленки. Высыпаем на пленку нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника. На зелень раскладываем вилкой или ложкой нарезанное филе сельди. И так же на сельдь раскладываем сверху "крем". Пытаться намазывать эту смесь нет смысла, так как кусочки сельди будут "прыгать" и расползаться со своего места. Ну, а теперь нужно при помощи пленки аккуратно свернуть все в рулет. Спешить не нужно. Каждый виток стараемся завернуть по плотнее и по всей длине рулета через пленку выравниваем и прижимаем его рукой. Затягиваем пленку по плотнее, закручиваем концы, что бы пленка не раскрывалась и отправляем его в таком виде в холодильник остывать не менее, чем на 4 часа. или на ночь. Вот рулет на следующий день готовый к нарезке. Если сливочное масло по консистенции не жирное , т.е в холодильнике сильно замерзает. И при нарезки рулета это масло не захочет резаться "как масло", а начнет крошиться. Поэтому дать рулету перед нарезкой полежать на столе минут 20, что бы масло слегка подтаяло, или нарезать его окуная нож в стакан с горячей водой. Каждый отрезанный ломтик сразу перекладывать на блюдо, в котором он будет подаваться.А затем до подачи на стол, отправить нарезанный рулет в холодильник, что бы каждый кусочек хорошо "остыл". За счет взбитого "крема" рулет очень нежный и вкусный и никого из любителей селедочки не оставил равнодушным.  [показать]
|